Le Bortsch… La printanière de légumes… vous connaissez ? Ce sont 2 recettes traditionnelles, l’une est
russe, l’autre française ; l’une est une soupe, l’autre un mijoté et… les deux sont excellentes ! J’ai donc métissé ces 2 sources d’inspiration culinaire pour n’en faire qu’un seul plat alcalin cuit à basse température et... rouge !