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Cuisine cajun et grillades : toutes nos recettes

Jambalaya
La cuisine cajun est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes. Photo par Mark Bonica
La cuisine cajun, appelée aussi cuisine cadienne, a été apportée en Louisiane par les français du Canada. Riche de ses influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes, elle offre une multitude de recettes diverses et variées toutes aussi délicieuses les unes que les autres : jambalaya, crêpes Fitzgerald...

L’utilisation des épices, du porc et des fruits de mer, en particulier des écrevisses, constitue une part importante de la cuisine cajun. Le tabasco est une spécialité locale qui vient relever de nombreuses préparations typiques comme le fameux jambalaya.

Cuisine cajun et grillades : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Vamos a la plancha !
Les merguez sont cuites !
À la fête des pères, allumez le feu !
Réussir vos barbecues !
A la découverte de la cuisine cajun
De belles recettes de brochettes et inversement !

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Toutes les recettes de cuisine cajun et grillades des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine cajun et grillades pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon cajun
Saumon cajun
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le saumon cajun est une recette de poisson grillé au four enrobé d'épice cajun. Ce mélange d'épices et de sucre parfume délicatement le saumon tout en lui donnant plus de pep's. J'adore le mélange cajun avec ses notes très soul food américaines, que ce soit dans des légumes ou sur du poisson.
Marinade cajun pour brochettes
Marinade cajun pour brochettes
Lustensile.fr Lustensile.fr
Cette marinade est très simple à réaliser mais peut radicalement changer vos barbecues ! Elle est rapide à réaliser donnera un relief incroyable à vos brochettes grâce au goût inimitable des épices cajun. Vos grillades vont prendre un goût de Louisiane et vos papilles vont se régaler.
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Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha
Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
De bonnes cuises de poulet fermier délicatement relevées par une marinade épicée
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de porc sont parfaites pour la cuisson à la plancha, elles restent moelleuses grâce à leur part de gras,
Ribs de porc aux épices Cajun, à la plancha
Ribs de porc aux épices Cajun, à la plancha
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
De délicieux morceaux de porc, bien épicés et à manger avec le doigts.

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