Cuisine danoise et noix : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos papilles avec ces recettes de cuisine danoise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine danoise

Les smeurebreuds sont une spécialité danoise emblématique. Photo par icelandeek

Wienerbrød, æbleflæsk, frikadelles ou smørrebrød, vous connaissez ? Cela pourrait faire de très bons scores au scrabble mais c'est avant tout le nom de quelques spécialités culinaires de la gastronomie danoise. Pommes de terre, pain de seigle, charcuterie et produits dérivés de la mer comme le saumon et le hareng composent l'essentiel des repas danois.

Le petit déjeuner danois est copieux et l'on y trouve fromages, charcuteries, céréales et wienerbrød, des viennoiseries à base de pâte feuilletée, de pâte d'amandes et d'épices. Le déjeuner quant à lui consiste souvent en un sandwich de pain de seigle, le smørrebrød, garni de hareng, de crevettes ou d'oeufs brouillés. Mais vous ne partirez pas sans avoir pris une part de kransekage, un gâteau à base d'amandes aussi beau que bon.

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L'huile de noix

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Rugbrød

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Ce pain danois dense et parfumé vous emmène à Copenhague. Finalement c’est vraiment simple, tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre magasin bio préféré et nul besoin d’un bac + 5 boulangerie pour réussir à préparer un pain danois ou Rugbrød. Si l’expérience vous tente, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout.

Filet de chevreuil, sauce pleurotes, noix et fromage bleu

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Une recette de réveillon ou de jour de l'An au Danemark originale et particulièrement savoureuse. Du filet de chevreuil cuit à coeur, arrosé d'une délicieuse sauce crémeuse cuisinée avec des échalotes, des pleurotes, des noix, de la crème, du fromage bleu. Facile et rapide, cette recette est compatible avec les régimes sans gluten. Servez avec des légumes de saison cuits à la vapeur ou un savoureux gratin dauphinois...