Cuisine facile et cuisine rapide : toutes nos recettes – Page 33

C'est souvent le soleil et un avocat qui fait de l'œil qui donnent les meilleures idées de repas. Cette salade composée est née exactement comme ça : un peu d'inspiration printanière, quelques restes bien choisis dans le frigo et le coup de cœur pour les haricots rouges qui s'est imposé naturellement parmi les légumineuses disponibles. Avocat fondant, poivrons confits sucrés, feta crémeuse et haricots rouges généreux : un assemblage rapide, sans prise de tête et franchement savoureux. Servie en entrée ou en plat principal grâce aux protéines végétales, fibres et vitamines des haricots rouges, elle s'adapte à l'appétit et à l'envie du moment.

J'ai découvert les recettes du Chef anglo-israélien par hasard…

Sa cuisine m'a tout de suite séduite, un mélange de saveurs, de couleurs, d'épices…

Vu les températures du moment, j'ai jeté mon dévolu sur une recette fraîche ! Le Kısır, c'est un taboulé turc, j'ai modifié 2-3 trucs…

Mon petit doigt me dit que cette recette est la première d'une longue série que je vais vous faire découvrir…

Tout a l'air tellement bon ! 🤤

Boussou la tmessou, façon cornes de gazelles ( garn ghzel ) à la vanille, nouveauté pour l'aïd el adha qui est à nos portes, gâteaux populaires algériens très économiques et rapides à réaliser, fondants et friables, un délice.

La tarte aux carottes au cumin, c'est une belle façon de réhabiliter un légume qu'on cantonne trop souvent aux soupes et aux crudités. Le cumin lui apporte ce relief épicé et légèrement terreux qui lui va vraiment bien. Astucieuse, la couche de poudre de noisette glissée sur le fond de pâte avant la garniture : elle absorbe l'humidité des carottes et garantit une pâte bien ferme et croustillante jusqu'à la dernière part. Le jambon de pays ajoute le côté généreux et rassasiant pour un repas complet, qu'on oublie sans regret dans la version végétarienne. Parfaite en pique-nique, en lunch box ou accompagnée d'une salade en semaine : une recette qu'on refait sans hésiter.

Ce sont des cigares au fromage, ils font partie des mezzés libanais. Faits de pâte filo ou brick, garnis de halloumi ou de feta. Délicieux en apéro, ou dans un mezzé traditionnel avec toutes sortes de salades, ou encore en repas facile et léger accompagné d’une salade verte.

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.

Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.

Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤

Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Attention, je vais vous livrer une recette Hot 🥵🤯Cette recette du piment confit, dont j'ai demandé à Papa le secret, ravira celles et ceux qui aiment manger piquant…
Recette très facile et rapide, elle demande juste un peu de repos pour que tous les arômes se mélangent…
Le piment confit relèvera vos viandes, poissons, pizza,…
Juste un petit conseil : pour couper le piment, mettez des gants…
Le piment, c'est vicieux, tu as beau te laver les mains 36 000 fois, il t'en reste toujours sur le doigt, tu te frottes les yeux et là, c'est le drame !🥴
Dernière recommandation : allez-y mollo lorsque vous vous servirez du piment, il est fort, certains en ont mouillé la chemise !😆

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quoi de mieux pour clôturer un repas festif qu’une délicieuse bûche de Noël ? Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette classique est la promesse d’un dessert mémorable.

Présentez votre bûche sur un plat de service élégant, saupoudrée de sucre glace et agrémentée de quartiers d’orange. Pour une touche finale, ajoutez quelques brins de menthe fraîche.

Ottolenghi a ce talent de rendre le tofu absolument irrésistible, et cette recette en est la parfaite illustration. Le poivre noir et le poivre du Sichuan se combinent avec une intensité aromatique qui réveille immédiatement les papilles, pendant que le gingembre frais, le piment doux et le tamari construisent une sauce complexe et profonde qui caramélise légèrement en fin de cuisson. Ce jeu sucré-salé, cette croûte légèrement laquée : difficile de s'arrêter. Avec du riz vapeur ou des épinards sautés, c'est le genre de plat qu'on remet au menu sans même y réfléchir, semaine après semaine.

Le bolo de fuba fait partie de ces gâteaux qui racontent une culture à chaque bouchée. Incontournable dans toutes les familles brésiliennes, il se transmet de génération en génération avec cette simplicité attachante des recettes vraiment populaires. Sa mie moelleuse et ce goût doux et chaleureux de maïs en font un compagnon idéal du petit-déjeuner ou du goûter, réconfortant sans jamais être lourd. Un gâteau honnête et sincère, qui n'a besoin de rien d'autre que lui-même pour séduire.

On ne s'attend pas forcément à voir des spaghetti arriver dans une robe aussi verte, et c'est précisément là que commence la séduction. Cette crème d'épinards qui enrobe généreusement les pâtes, le saumon fondant, le chèvre frais qui apporte cette pointe d'acidité crémeuse et caractérielle : l'association surprend, intrigue, puis convainc définitivement. Un plat qui gagne sur tous les tableaux, celui des yeux comme celui des papilles.

Peut-on congeler le basilic frais du jardin ? La réponse est oui ! Voici comment faire avec ce petit tutorial tout simple en vidéo ! Une méthode simple et éprouvée.

Le parmentier cajun, l'idée ne semblait pas s'imposer d'emblée, et pourtant. De retour du Japon après une overdose de riz, il fallait trouver une alternative pour accompagner le poulet cajun. La purée s'est imposée naturellement, et le résultat est une belle surprise : le poulet moelleux et généreusement épicé se marie parfaitement avec l'onctuosité de la purée, créant un plat réconfortant, rapide à préparer et vraiment savoureux. Un parmentier qui change complètement de la version classique, et qu'on est bien content d'avoir inventé.

Envie d’une tartinade originale, saine et pleine de couleur ? Cette crème de betterave et feta est une recette simple et rapide, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner un repas léger. Sa belle teinte rosée et sa texture onctueuse en font une préparation aussi appétissante que savoureuse.

La douceur de la betterave se marie parfaitement avec le goût salé de la feta, créant un équilibre délicat et gourmand. Une recette parfaite pour surprendre avec peu d’ingrédients.

Voici une recette parfaite pour ceux qui n’apprécient pas le pain d’épices car parfois trop «fort» en goût.

Ici, ce cake est moelleux et avec des saveurs douces de miel et d’épices.

En plus, il est rapide et facile à réaliser.

La daurade entière au four a longtemps eu la préférence, mais ces filets à la poêle sont une belle révélation. Enrobés de farine et saisis à feu vif, ils développent une peau croustillante et dorée qui se mange sans hésitation, tandis que la chair reste ferme et nacrée à cœur. Les câpres, les olives noires et les tomates viennent apporter ce trio méditerranéen acidulé et généreux qui relève le poisson avec beaucoup de personnalité.

Inspirée d'une assiette dégustée au restaurant, cette version maison a choisi le riz basmati plutôt que la patate douce rôtie de l'original : un accompagnement tout aussi heureux, prêt en un rien de temps.

Cette petite entrée de Pâques est très facile et très rapide à réaliser avec trois fois rien. La tradition veut qu'à Pâques certains ingrédients soient présents sur la table : agneau, œufs, asperges... Autant en profiter.

Ces œufs mimosa revisités sortent totalement de la version traditionnelle. Déstructurés et modernes, ils remplacent le thon classique par de l'avocat crémeux, le tout joliment déposé sur de petites feuilles de laitue croquantes.

Rapide et efficace, cette version moderne du grand classique impressionne par sa présentation fraîche tout en restant accessible. Parfait pour le week-end de Pâques quand on veut déconnecter sans pour autant sacrifier la gourmandise festive.

Les endives au jambon de Laurent Mariotte, c’est vraiment le genre de plat réconfortant qui sent bon la cuisine du Nord et les repas en famille. Dans cette région, on parle souvent de « chicons », un mot qui rappelle tout le patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Inspirée de la recette de Laurent Mariotte, cette version remet au goût du jour un grand classique : des endives fondantes, du jambon bien roulé, une sauce généreuse… tout ce qu’il faut pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l’enfance. Facile à préparer, convivial et équilibré, c’est le plat parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir.

Cette belle tourte au poulet est exactement le genre de recette facile et goûteuse qui sauve les repas de semaine. Pas trop de travail, vite préparée et hop au four, ce qui laisse le temps de souffler pendant la cuisson.

Quelques astuces pour réussir : privilégier les petits pois surgelés qui gardent bien leur tenue et évitent l'effet purée, et opter pour de la crème fraîche épaisse afin que la farce ne soit pas trop liquide et ne détrempe pas la pâte.

Accompagnée d'une salade croquante, d'endives fraîches ou d'une bonne soupe, cette tourte compose un repas complet et réconfortant. Le genre de plat qu'on adopte définitivement dans sa rotation de semaine tant il est pratique et apprécié par toute la famille.

Pour la Saint-Patrick, direction l'Irlande avec le colcannon, cette purée généreuse qui marie pommes de terre et chou vert avec du lait et du beurre. Un plat traditionnel irlandais réconfortant qui réchauffe instantanément.
Cette recette onctueuse et savoureuse est parfaite pour les repas d'automne et d'hiver quand on a besoin de chaleur et de réconfort dans l'assiette. Le chou vert apporte sa touche de fraîcheur et de caractère à la douceur crémeuse des pommes de terre.

Petite anecdote amusante : traditionnellement en Irlande, le colcannon est servi pour Halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve. Une façon ludique et conviviale de perpétuer cette belle tradition irlandaise autour de la table.