Cuisine facile et légumineuses : toutes nos recettes – Page 2

Le steak aux 3 poivres a ce petit quelque chose d'irrésistible : un caractère affirmé, une personnalité bien trempée, et la promesse d'un repas qui tient vraiment au corps. Associé à des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la coriandre et à une pointe de piment d'Espelette, il devient le centre d'une assiette généreuse et réconfortante, parfaite pour les soirs où l'on veut se faire plaisir sans y passer la soirée.

Ce qui est malin dans cette recette, c'est que les haricots blancs en bocal absorbent à merveille les saveurs de la sauce et donnent une profondeur que l'on n'attendrait pas d'un plat aussi rapide. Pour varier, on peut remplacer les haricots blancs par des flageolets ou des pois chiches selon ce que l'on a sous la main, ou ajouter quelques feuilles d'épinards en fin de cuisson pour une touche de verdure. Le thym et le laurier feront tout le travail aromatique : laissez-les infuser tranquillement et la sauce n'en sera que plus belle.

On la déguste d’abord avec les yeux, ensuite on reconnaît les parfums des différentes épices, enfin, on la déguste. Tout simplement parce qu’une bonne recette peut aussi être saine !

Pour une utilisation originale de cette légumineuse qu'on n'invite pas si souvent dans notre assiette, voici une recette originale de galette de pois chiche (naturellement sans gluten).

Une salade composée d'après Yotam Ottolenghi, à déguster tiède ou à température ambiante.

Un classique de la cuisine italienne, et en particulier du centre-sud de l'Italie : les pâtes aux lentilles.

Voilà une salade facile et rapide à faire. Parfaite pour vos lunch box.

Une belle salade de saison !

Une soupe pleine de douceur!

Réalisez de délicieuses rillettes avec les conserves du placard !

Un classique revisité

Un plat copieux et facile à réaliser

J’ai vraiment aimé le mariage céréales légumineuses qui offre un repas complet et bon marché.

Les lentilles sont très accommodantes. On peut les cuisiner en soupes, salades, accompagnements… En hiver, elles sont une bonne alternative aux légumes pour les soupes.

Une jolie découverte d’apéro ou d’entrée hyper facile que j’ai trouvée sur Veganstyle. J

Un plat bien de saison qui cuit tout doucement et qui ne demande quasiment aucun travail.

Voilà une recette très sympa et bien de saison, en ce moment, je trouve plein de choux fleurs chez mon producteur bio.

Voici un plat convivial qui ressemble un peu à un chili con carne.

Dans la période actuelle où c’est compliqué d’avoir accès à tous les produits, vous pouvez remplacer les épinards par des orties, des blettes ou une salade cuite.

Les lentilles donnent toujours des soupes bien complètes. Un dessert léger complétera votre repas si vous en mangez une bonne part.

Cette recette de lentilles facile plaira à toute la famille !