Les dernières recettes de cuisine traditionnelle- Page 13

Aujourd’hui je vous propose la recette de confiture de citre aux agrumes, que notre grand-mère nous a transmise. La citre, gigérine ou « pastèque à confiture » est un fruit très ancien, peu à peu tombé dans l’oubli. Introduit depuis l’Espagne au début du 16ième siècle, il était connu et cuisiné dans le sud de la France.

La citre n’est pas comestible crue, mais elle devient fondante et savoureuse une fois cuite. C’est donc le fruit idéal pour réaliser de délicieuses confitures.

Dans cette recette, la citre est rehaussée de zestes et de chair d’orange, de citron et de mandarine, de vanille et de badiane. Il vous faudra quand même compter plusieurs jours pour réaliser cette confiture de citre aux agrumes. Mais à la sortie, vous obtiendrez une vraie merveille en pot, pour le plus grand bonheur de votre famille et de vos amis !

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Avec un café de qualité, ces pots de crèmes au café sont une tuerie !

Far de blé noir au four. Une recette de famille !

Une tradition pur beurre !

Une gourmandise bretonne !

Une galette de pommes de terre bretonne, au blé noir, cuite au four.

Un plat convivial à déguster tiède ou froid.

Une spécialité alsacienne

Encore meilleur après 24 à 48 h !

Pour des crêpes fines et croustillantes.

Un riz au lait avec une cuisson au four. Rien de plus facile. Une tuerie.

Il s'agit d'un genre de potée associant viande (la saucisse) et poisson. Les légumes, superposés en couches successives, sont parfumés par les saucisses de Molène. Fumés aux algues, ils ont un goût absolument unique, très puissant.

Une brioche autrefois réalisée à Pâques

croustillant, légèrement caramélisé et fondant à coeur