Recettes de curry et de cuisine anti-gaspi

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry et de cuisine anti-gaspi du Chef

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Idées de recettes de curry et de cuisine anti-gaspi des Gourmets

Curry de Macao aux restes de viandes
Curry de macao aux restes de viandes

Un peu gay dans les coings  -  Ce Diabo curry macanais est conçu pour utiliser les restes des repas de fête: diaboliquement efficace!

Tagliatelles au chapon et au curry
Tagliatelles au chapon et au curry

My Culinary Curriculum  -  Après les fêtes, on a souvent des restes de chapon ou de dinde. Voici donc une idée de recette toute simple et rapide pour recycler les restes des fêtes, histoire de ne pas manger deux fois le même plat.

Galettes de lentilles corail au curry
Galettes de lentilles corail au curry

Simple & Gourmand  -  Les galettes de lentilles corail c'est végétarien et surtout super bon. Elles sont parfumées au curry pour donner plus de goût. Nous adorons les lentilles à la maison, quelle que soit la recette. Ces galettes peuvent se faire avec des restes de lentilles cuites pour une recette anti-gaspi et encore plus rapide.

Samoussas au poulet et curry
Samoussas au poulet et curry

Amandine Cooking  -  Niveau cuisson, je fais toujours au four pour éviter un bain de friture inutile, il suffit de badigeonner les samoussas d'une fine couche d'huile et ils seront bien dorés et croustillants.

Bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry
Bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry

la cuisine d'agnes  -  une entrée gouteuse facile et rapide à réaliser (parfaite pour écouler un reste de poulet) des bouchées à a reine aux champignons de Paris poulet au curry

A ne pas manquer !

Une recette de curry choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Penne au pesto de roquette et épinards
Penne au pesto de roquette et épinards

Petit Bec Gourmand  -  Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)

En cuisine ! by Chef Simon

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