Cynorrhodons et coulis : toutes nos recettes

Name: Nos délicieuses recettes de confiture et gelée de cynorrhodons
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cynorrhodons

Le cynorrhodon, ou "gratte-cul", est la baie de l'églantier. Photo par die.tine

Le cynorrhodon est le faux fruit issu du développement du réceptacle du rosier et de l’églantier. Appelé vulgairement « gratte-cul », de couleur rouge orangée, il est une excellente source de vitamine C.

En cuisine, on le transforme essentiellement en gelée et en confiture tandis qu'en Suède, on en fait une soupe.

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Coulis de Cynorhodon

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