Entrée et pizza : toutes nos recettes – Page 2

La coca algérienne, c'est un peu la cousine méditerranéenne de la pizza, celle qu'on prépare à la maison pour régaler tout le monde sans chichis. Enracinée dans la cuisine du Maghreb, elle se distingue par sa garniture confite aux saveurs douces et ensoleillées, où oignons fondants, courgettes et poivrons grillés se mêlent dans un jus parfumé au cumin et à l'huile d'olive. Parfaite en entrée pour un repas convivial ou en en-cas à partager, elle a ce quelque chose de généreux et de chaleureux qui met tout de suite de bonne humeur.

Sa force, c'est aussi sa souplesse : la garniture se cuisine à l'avance et n'en sera que meilleure une fois bien confite et reposée. On peut varier les légumes selon la saison, y glisser quelques anchois pour une touche plus affirmée, ou parsemer de fromage de brebis émietté avant d'enfourner. Les olives noires apportent ce petit fond d'amertume qui équilibre à merveille la douceur des poivrons. Servie tiède, découpée en grandes parts ou en petits carrés pour l'apéritif, elle se déguste aussi bien le jour même que le lendemain, à température ambiante avec un filet d'huile d'olive.

Il y a quelque chose de joueur et de terriblement gourmand dans l'idée de transformer une humble galette de pomme de terre en pizza du soir. La base écrasée à la fourchette, légèrement rustique, devient un socle doré et savoureux sur lequel viennent s'épanouir tomates cerise, mozzarella fondante, jambon de Parme et basilic frais. C'est une recette d'improvisation heureuse, parfaite pour un dîner décontracté en semaine ou une entrée qui surprend sans prétention.

Pour la galette, la Bintje est idéale car elle s'écrase facilement tout en gardant une belle tenue à la cuisson. N'hésitez pas à bien la dorer au beurre dans la poêle avant de la garnir, c'est ce croustillant en bouche qui fait toute la différence avec une pizza classique. Côté variantes, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par de la bresaola ou des anchois, et swapper la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une version plus affirmée. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic ajoutées à la dernière seconde suffisent à tout sublimer.

La pizza bianca, c'est l'invitation à redécouvrir la pizza sous un jour plus doux et crémeux, sans une seule trace de tomate. Inspirée de la tradition italienne et portée ici par la générosité de Giada De Laurentiis, elle repose sur une béchamel délicatement parfumée à la muscade et au laurier qui remplace la sauce tomate habituelle. C'est une pizza de caractère, idéale pour une entrée soignée ou un dîner convivial qui sort des sentiers battus.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est le mariage entre le fondant de la mozzarella, le croustillant du parmesan et la fraîcheur végétale du chou frisé ou de la roquette ajoutés en toute fin. Les boulettes de viande apportent une gourmandise généreuse que l'on peut tout à fait remplacer par de la saucisse italienne émiettée, des champignons sautés ou même des lamelles de jambon cru pour une version plus légère. Un filet d'huile d'olive extra-vierge juste à la sortie du four suffit à sublimer l'ensemble et à lui donner ce brillant appétissant qui fait toute la différence.

La pita-pizza façon 4 saisons, c'est l'idée lumineuse d'un dimanche midi un peu paresseux : un pain pita qui fait office de base croustillante, garni comme une vraie pizza à l'italienne avec ses quatre classiques garnitures. Champignons, artichauts, olives et jambon, chacun trouve sa place sur ce disque généreux nappé de passata parfumée à l'origan, et tout le monde à table est content. C'est le genre de recette qu'on improvise avec ce qu'on a sous la main, parfaite en entrée décontractée ou en plat du dimanche à partager.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, rien ne vous empêche de troquer le jambon cuit contre de la charcuterie italienne, de la pancetta ou même du thon, selon les envies et les saisons. Des champignons frais sautés à la poêle avec une pointe d'ail apporteront encore plus de caractère que les champignons en boîte. Enfin, si vous aimez les pizzas bien gratinées, glissez vos pita-pizzas sous le gril du four les deux dernières minutes pour obtenir cette belle croûte dorée et légèrement croustillante qui fait toute la différence.

Recette facile, simple et idéale en entrée ou à l'apéritif : des muffins salés façon "pizza".

Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner sans pour autant manger des plats « tout faits », les tartes sont de sorties ! Et quoi de mieux pendant cette période chaude que de sublimer ces tartes de tomates fraîches et gouteuses... C'est la saison, profitons-en !

Pizza royale poulet champignons et poivrons, aujourd’hui c’est la pizza qui est à l’honneur. Une idée à réaliser en toute saison et pour n’importe quelle occasion, une délicieuse pizza royale, gourmande et bien garnie avec des champignons sautés, des poivrons multicolores, des escalopes de poulet aromatisées aux herbes et bien entendu…du fromage râpé et de la mozzarella fondante à volonté.

Aujourd'hui je vous propose des tartes ossètes aux pommes de terre et au fromage. Ce sont des tartes préparées avec une pâte levée et fourrées d'une garniture généreuse aux pommes de terre et à la mozzarella. La quantité de garniture doit être à peu près équivalente à la quantité de pâte. Un pur instant de gourmandise ! Je vous laisse imaginer le délice...

Quand mes filles de 5 ans me demandent une pizza un après-midi de dimanche voilà ce que ça donne. N'ayant pas le temps pour préparer une vraie pâte levée à pizza, j'ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce car j'en ai toujours dans mon frigo. Un peu de sauce tomates, de jambon et de fromage - et le repas est prêt.

Italie. Une savoureuse pizza au poulet aux accents indiens. Cuisinée avec des oignons frits, de la crème fraîche, des pignons de pin grillés, parfumée au curry, elle est croustillante et tout à fait délicieuse.

Ces derniers temps, on voit souvent de jolies brioches torsadées sur les blogs de cuisine. Cela m’a inspirée et donné envie de préparer une version salée. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse couronne torsadée au saumon ! Pour l’anecdote, j’ai longuement hésité entre pâte brisée, pâte briochée et pâte feuilletée. Puis j’ai finalement opté pour… la pâte à pizza 😉

En plus d’être toute mignonne, cette couronne au saumon fumé offre un super mélange de saveurs, accentué par la torsade. Je ne vous cache pas qu’elle est assez bourrative : je vous conseille donc de la prévoir pour 3-4 personnes en plat et 8 en entrée.

Vous voulez essayer la recette de pizza aux courgettes et pommes de terres ? Laissez-vous guider par cette recette d'entrée et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pourquoi un flan comme une pizza ? Pour changer de la traditionnelle pizza, et en plus servi à l'apéritif elle a fait un carton auprès de mes invités.

Pizza roulée au thon, fondue de tomates poivron et oignon pour une entrée, apéritif ou en accompagnement.

Pizza roulée aux anchois et thon à la sauce tomate

Pizza aux anchois et avec les dernières tomates du jardin à la mozzarella ajouté hors four.

Pizza à la viande hachée , façon lahmacun , pizza turque

En cuisine avec cette belle idée de recette de rondelles de courgette façon mini pizza.

Voici des pizzas réalisées sur des tranches de pain de mie, c’est rapide à faire et c’est bien bon !

C’est très sympa en entrée !

Les pizza baguettes, on adore cela à la maison !

Cela permet de finir le pain de la veille et en plus c’est rapide à faire.