Fonio et aubergines : toutes nos recettes

Le fonio est une céréale sans gluten appartenant à la famille des Poacées. Originaire d’Afrique où il est cultivé depuis des millénaires, il est apprécié pour son petit goût de noix et de noisette grillée.

Cuisiné sous forme de taboulé, de bouillie ou de porridge, le fonio peut aussi être ajouté à une salade composée ou à une poêlée de légumes. La farine de fonio permet également de concocter des pains, biscuits et gâteaux.