Le fromage de chèvre s'ajoute facilement à vos recettes préférées – Page 24

Je ne vais pas vous dire que vous pouvez mettre tous vos restes dedans car tous les restes ne s’accordent pas nécessairement mais là, mon petit reste de poireaux et mes restes de fromage (du chèvre et de l’emmental) s’accordaient très bien avec les épinards.

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Cette recette combine la douceur des épinards avec la saveur intense de la poitrine fumée et des tomates séchées, le tout complété par la richesse du fromage de chèvre. Un plat de pâtes joliment coloré et plein de saveurs

Encore une recette que j'ai copiée d'un magazine au salon de coiffure pendant que mes cheveux changent de couleur. Enfin, j'écris copiée mais c'est plutôt photographiée, bien sûr. La panisse est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches étalée. Une fois cuite, la pâte peut être découpée en plusieurs formes, en rondelles ou encore en bâtons. Elle est ensuite le plus souvent mise à frire ou parfois, sautée à la poêle. C'est la première fois que je lance dans la fabrication de panisses.

La bruschetta, c'est l'Italie dans toute sa générosité : un pain croustillant, des garnitures savoureuses et une belle huile d'olive qui fait le lien. Cette version au confit de tomate et fromage de chèvre pousse l'idée encore plus loin, en transformant de simples tomates en une compotée sucrée-acidulée qui contraste à merveille avec la fraîcheur légèrement piquante du chèvre. Parfaite pour un apéritif estival ou une entrée sans façon, elle met à l'honneur des produits du quotidien avec beaucoup d'élégance.

Côté pain, une ciabatta apportera une mâche rustique et aérée, tandis qu'une baguette bien croustillante offre des tranches plus fines et croquantes, idéales pour les bouchées. Vous pouvez varier le fromage selon vos envies en glissant une tranche de chèvre mi-sec pour plus de caractère, ou opter pour une bûche fraîche encore plus douce et crémeuse. Un filet de miel sur le chèvre juste avant de servir, quelques feuilles de basilic en place de la ciboulette ou une pincée de piment d'Espelette suffiront à faire voyager cette recette déjà bien gourmande.

Ces petites bricks apéritives sont une invitation à la légèreté et à la fraîcheur des beaux jours. La courgette, star des jardins estivaux, s'associe ici au fondant acidulé du chèvre frais et à la vivacité de la menthe pour composer une bouchée pleine de caractère. C'est le genre de recette qui disparaît du plateau avant même d'avoir eu le temps de poser son verre, et qui convient aussi bien à un apéritif improvisé en semaine qu'à un repas d'été entre amis sur la terrasse.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la courgette par de la butternut rôtie en automne, ou glisser quelques pignons toastés dans la farce pour apporter du croquant. Un filet de miel sur le chèvre juste avant de fermer les bricks crée un contraste sucré-salé absolument irrésistible. Côté présentation, on les sert idéalement à la sortie du four pour profiter de leur croustillant, accompagnées d'une crème épaisse citronnée ou d'un tzatziki maison qui rappelle les saveurs méditerranéennes de la farce.

Les petits fromages de chèvre marinés à l'huile d'olive, c'est l'une de ces préparations toutes simples qui font grande impression sans demander le moindre effort à la dernière minute. Avec leurs herbes du maquis, leurs baies roses et leurs grains de poivre qui infusent doucement dans une belle huile d'olive, ces Rocamadour confits à froid prennent des allures de spécialité de marché provençal. Parfaits à préparer à l'avance, ils sont idéaux pour un apéritif improvisé ou pour garnir une belle planche de charcuteries et de crudités entre amis.

La réussite de la recette repose avant tout sur la qualité de l'huile d'olive choisie, car c'est elle qui va porter et marier tous les arômes. Après quelques jours au frais, l'huile parfumée récupérée dans le bocal devient elle-même un trésor : utilisez-la pour assaisonner une salade, faire revenir des légumes ou huiler une focaccia. Côté variantes, vous pouvez glisser une pointe de piment d'Espelette pour relever l'ensemble, quelques zestes de citron pour une note plus fraîche, ou encore remplacer le romarin par de l'origan selon vos envies du moment.

Ces petites quiches feuilletées réunissent trois ingrédients qui se comprennent à merveille : la douceur crémeuse du chèvre, la délicatesse iodée du saumon fumé et la légèreté croquante de la courgette. Parfaites à sortir du four pour un apéritif dinatoire entre amis ou à servir en entrée lors d'un repas estival, elles ont ce charme des belles choses simples qui n'ont pas besoin de chercher midi à quatorze heures pour séduire.

Le format individuel est ici un vrai atout, chacun a sa quiche et tout le monde est content. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le saumon fumé par de la truite fumée au poivre ou quelques crevettes roses, et glisser un peu de zeste de citron dans l'appareil au chèvre pour une touche acidulée très agréable. Si vous n'avez pas de mandoline, un bon couteau économe fera l'affaire pour détailler la courgette en fines lanières. Servies tièdes, elles révèlent toute leur gourmandise, mais elles se laissent aussi déguster à température ambiante sans perdre leur charme.

Ce marbré salé est une invitation directe vers le Sud, avec ses olives noires et vertes, ses tomates confites et son chèvre frais qui se glissent dans une pâte généreusement parfumée à l'huile d'olive et à l'ail. Le résultat est aussi beau que gourmand : tranché, il révèle un jeu de couleurs et de saveurs qui fait son petit effet sur une planche d'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade de roquette.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par de la feta émiettée, qui apportera une touche plus salée et méditerranéenne, ou ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du basilic ciselé à la pâte. Il se conserve très bien enveloppé dans un linge propre pendant deux à trois jours, et ses saveurs n'en seront que plus développées le lendemain. Servi tiède à la sortie du four ou à température ambiante, il accompagne à merveille un verre de rosé bien frais.

Envie de cassolette de crêpes aux champignons, fromage de chèvre et magrets de canard séchés au poivre ? Découvrez cette recette de cassolette et donnez votre avis en commentaire !

Quand l'automne pointe le bout de son nez, le potiron s'invite naturellement dans la cuisine et colore les tables d'un orange chaleureux. Ces petits cakes réunissent tout ce qu'on aime dans la saison : la douceur sucrée du potiron, le piquant discret des oignons tiges et le fondant crémeux du chèvre frais. Parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée originale, ils se partagent sans cérémonie et font toujours leur petit effet.

Le cumin est ici la petite touche qui fait la différence, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du curry, du piment d'Espelette ou même quelques graines de carvi pour varier les plaisirs. Le parmesan peut céder sa place à du comté râpé, et le chèvre frais s'échangerait volontiers contre de la feta émiettée pour une version plus méditerranéenne. Ces cakes se conservent très bien le lendemain, enveloppés dans du film alimentaire, et sont même encore meilleurs légèrement réchauffés au four quelques minutes avant de servir.

Quand les petits pois pointent le bout de leur cosse et que la menthe envahit joyeusement les coins de jardin, c'est le signe qu'il est temps de composer une tartine qui sent bon le printemps. Légères, colorées et généreuses, ces tartines aux herbes réunissent le meilleur de la saison en un geste simple, parfaites pour un apéritif détendu en terrasse ou une entrée fraîche à partager entre amis.

Le mariage du fromage blanc et du chèvre frais apporte une onctuosité douce et légèrement acidulée qui met en valeur la douceur sucrée des petits pois, tandis que la touche de vinaigre balsamique vient relever l'ensemble avec élégance. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pain aux céréales par une baguette de campagne toastée, ou enrichir la garniture d'une poignée de roquette ou de quelques copeaux de pecorino. Les gourmands n'hésiteront pas à ajouter quelques zestes de citron pour renforcer la fraîcheur, et un généreux filet d'huile d'olive de qualité au moment de servir fera toute la différence.

Mes enfants détestent les courgettes grrrr… Donc voici comment leur en faire manger tout en douceur… Ce légume est râpé et incorporé dans l’appareil à quiche et passe donc inaperçu…

Nous adorons déguster une part de tarte le soir avec un peu de salade verte, cela en fait un repas complet… C’est un vrai délice cette tarte pour les amateurs de chèvre chaud !

Lors de mon séjour dans l'Aude j'ai acheté à la boutique 100% paysanne la Borieta plusieurs fromages, dont un Ecu Pays Cathare. Dans la boutique j'ai trouvé également un livret publicitaire de recettes à préparer avec ce fromage fermier au lait cru de chèvre.

Le crumble salé est une idée formidable pour transformer un légume du quotidien en plat généreux et surprenant. L'endive, souvent cantonnée à la salade ou à la traditionnelle recette au jambon, révèle ici une tout autre personnalité : adoucie par une légère caramélisation au miel, elle devient le socle idéal pour accueillir un crumble parfumé au chèvre frais. C'est un plat d'hiver réconfortant, parfait en entrée chaude ou en accompagnement d'une viande blanche rôtie.

La poudre de noisettes apporte un côté rustique et gourmand au crumble, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par de la poudre d'amandes pour une texture plus fine et un goût plus doux. Le chèvre frais aux cranberries joue sur le contraste sucré-acidulé, n'hésitez pas à le choisir nature si vous préférez une version plus sobre, ou à y glisser quelques herbes fraîches comme le thym ou la ciboulette pour apporter un peu de verdure. Côté dégustation, ce crumble gagne à être servi dès la sortie du four, quand la croûte est encore bien croustillante et le fromage légèrement coulant en dessous.

Un croque madame au fromage de chèvre. Easy à faire ! Pour des repas de semaine. J'ai troqué la crème béchamel par de la crème fraîche qui apporte du moelleux sans alourdir le croque.

Mes enfants, ma famille et mes amis me demandent souvent de préparer des galettes quand ils viennent à la maison. Et pour cause, j'ai géré une crêperie bretonne pendant 6 ans à Lyon qui a eu une belle réputation. Pour une fois on change de la traditionnelle complète jambon pour une version avec 2 fromages de chèvres.

Quand j'ai découvert cette recette j'ai tout de suite flashé dessus. J'ai adoré la présentation, j'aime beaucoup la chef canadienne Kimberly Lallouz dont j'ai préparé déjà une excellente recette, donc je me suis empressée d'acheter les ingrédients qu'il fallait. Tous ces herbes, les baies roses et la lavande forment une association très savoureuse.