Name: Filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta
Total time: 30 min
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta

cuisine en folie

Quelques mots sur cette recette

Une jolie et délicieuse recette, pleine de saveur pour accommoder ces filets de poisson. L’églefin que l’on orthographie aussi aiglefin est le cousin des gros poissons qui peuplent les eaux froides de l’Atlantique nord et de la mer du Nord, et dont nous faisons une forte consommation : cabillaud, lieu noir et jaune, lingue etc…
Ce poisson est abondant dans tout l’Atlantique Nord, du Spitzberg au Portugal. La chair est maigre et peu calorique, et elle convient donc parfaitement aux personnes qui souhaitent entreprendre un régime ou surveiller leur poids. L’églefin doit présenter une chair blanche ou blanc-rosé.

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Recette ajoutée le 09/04/13 - Mise à jour le 29/05/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta

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Une musique partagée par Regnier pour accompagner une recette de clafoutis aux pommes de terre et chèvre cendré.

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