Filet mignon, chèvre et abricots poêlés au miel

Une entrée fraîche et originale.

Le fruit de mon imagination, une envie de blettes mais une envie de fraîcheur aussi...et voici une terrine "unique" improvisée à la maison à servir en entrée.

Une recette que j’aime refaire souvent, tant elle allie simplicité et gourmandise. Elle a aussi l’avantage de pouvoir se préparer en deux temps : si le temps vous manque, faites cuire les aubergines la veille et repassez-les simplement sous le grill le lendemain.
Cet été, j’ai eu ma période aubergines, je l’avoue ! Ce légume, souvent un peu oublié dans nos assiettes, mérite pourtant toute notre attention : fondant, savoureux et plein de caractère, il se prête à mille variations