Gado-gado et tofu : toutes nos recettes

Name: Recettes de salades gado-gado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gado-gado
Ingredients: 200 g de haricots verts (coupés en morceaux de 5 cm et blanchis); 200 g de pousses de soja (blanchies); 200 g de chou blanc (tranché et blanchi); 4 œufs durs (coupés en quartiers); 4 petits concombres (tranchés); 300 g de tofu ferme; 300 g de tempeh; 2 pommes de terre (bouillies, pelées et coupées en cubes (facultatif); Lontong ou gâteau au riz (facultatif); Krupuk ou emping (facultatif); 300 g de cacahuètes (non salées); 5 gousses d'ail (pelées); 2 piments rouges (épépinés et coupés); 60 g de sucre de palme (ou sucre brun); 1 cuillère à soupe d'extrait de tamarin; Jus d'un citron vert; Sel

Un des six plats nationaux de l'Indonésie. Photo par Kathleen JT

Le gado-gado est un plat traditionnel indonésien, originaire de la région de Jakarta sur l'île de Java. Il s'agit d'une salade végétarienne composée de légumes frais tels que les pommes de terre, les carottes, le chou, le concombre, les épinards, les chayotes et les courges, le tout est accompagné d'une sauce aux arachides.

L'originalité de cette recette réside dans la préparation des légumes : certains sont blanchis, d'autres sont crus. Aux légumes peuvent être ajoutés des oeufs durs, du tofu ou du tempeh grillé.

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Il est fou ce tofu

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Gado-gado

196 flavors

Voici une recette authentique et traditionnelle de la salade végétarienne indonésienne gado-gado, célèbre pour sa sauce pimentée aux cacahuètes et son tofu frit. Une recette fraîche et cuisine saine qui comblera les papilles des végétariens.