Galanga et piment : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du galanga ? Toutes nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: galanga

Le galanga est une plante originaire d'Asie tropicale dont on utilise le rhizome. Photo par Suanpa

Très utilisée en Asie du Sud-Est, le galanga est une épice proche du gingembre mais en moins piquant que l'on peut consommer entière ou sous forme de poudre. Il existe deux variétés de galanga, le petit galanga, originaire du Sud de la Chine et le grand galanga, originaire de la Malaisie et de l'Indonésie.

Sa saveur légèrement piquante et citronnée parfume bouillons, soupes, légumes sautés mais aussi currys de poisson ou de boeuf et risottos.

À ne pas manquer !

Amours, piments et bossa nova

Piment

À ne pas manquer !

Amours, piments et bossa nova

Piment

Toutes les recettes de galanga et piment des Gourmets

Des idées de recettes de galanga et piment pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchées poisson coriandre à la thaïlandaise et sauce pimentée

Crumbles et Cassonade

Envie de bouchées poisson coriandre à la thaïlandaise et sauce pimentée ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe Tom Kha Kaï, poulet, lait de coco et citronnelle

Keskonmangemaman?

Une délicieuse soupe thaï à base de lait de coco et de poulet, de citronnelle et galanga : un voyage de vos papilles prêt en moins de 30 minutes !

Soupe Tom Yum Goong

Balico & co.

Cette soupe traditionnelle thaïlandaise est incontestablement, l’un des meilleurs plats de la cuisine thaï. Très citronnée, plus ou moins épicée, à la demande, cette recette constitue un plat complet que l’on savoure le soir pour un dîner léger et revigorant.