Recettes de ganache montée et de vanille

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere.

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Idées de recettes de ganache montée et de vanille des Gourmets

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Fraisier
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Torta mousse al cioccolato
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Moelleux fraise, vanille et citron
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Tarte à la mûre et au chocolat blanc
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Tarte pêche vanille
Tarte pêche vanille

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Le Pom'chou
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Macarons Vanille Cardamome
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Entremets vanille, noix de pécan
Entremets vanille, noix de pécan

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Comme un fraisier
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