Goûter et pâtisserie : toutes nos recettes – Page 7

Si vous hésitez entre préparer des brownies ou des cookies, pourquoi choisir ? 😋 Avec ces brookies, on réunit les deux dans une seule et même gourmandise !

J’adore cette recette pour son côté doublement gourmand : une couche de brownie au chocolat bien fondante surmontée d’une généreuse pâte à cookie aux pépites de chocolat. À la cuisson, les deux textures se complètent parfaitement pour donner un dessert à la fois fondant, moelleux et légèrement croustillant sur les bords.

Il y a des biscuits qui nous rappellent immédiatement les goûters de notre enfance… J’avais envie de retrouver cette gourmandise, mais en version 100 % maison.

Ces biscuits fourrés au chocolat sont composés de deux sablés délicatement croustillants qui renferment une généreuse couche de chocolat. Simples à préparer, ils feront le bonheur des petits comme des grands au moment du goûter ou avec un café.

Les cookies au quinoa allient équilibre nutritionnel, simplicité de réalisation et plaisir gourmand. Ils font la promesse d’un en-cas sain, nourrissant et réconfortant, parfait pour accompagner un thé ou emporter en balade. En bref,une pâtisserie à la fois saine et réconfortante !

Chaque année, dès que septembre pointe le bout de son nez, cette recette ressort de mes classiques — et pour cause, les petits écoliers maison c’est le biscuit de la rentrée par excellence !

Une pâte sablée bien croustillante, un glaçage chocolat généreux… exactement comme les originaux, mais en bien meilleur.

Un moment de pâtisserie à partager avec les enfants pour fêter la rentrée comme il se doit ! (c’est surtout la fête pour les parents hein ! 😆)

Les oranais, c’est cette viennoiserie de boulangerie qu’on adore croquer le matin — feuilletée, dorée, avec ses abricots fondants et sa crème généreuse.

Dans cette version maison, j’ai poussé le curseur encore plus loin avec une pâte feuilletée maison et une crème pâtissière à la pistache qui change absolument tout !

C’est un peu de travail, je ne vais pas vous mentir — mais le résultat est digne d’une vitrine de boulangerie, et la fierté qui va avec n’a pas de prix 😄

Ou biscottis !!! De petits biscuits croquants avec des amandes entières issus de la cuisine italienne que j'adore ... 😋
Enfin une recette de dessert sans lactose, ben oui il n'y en a pas tant que ça !!!
En plus la recette est toute simple et ça se conserve bien !!!

Le napolitain c'est vraiment LE gâteau de mon enfance !!! (oui, je sais c'est pas tout jeune !😅)
Là je vous propose une version aux framboises et au chocolat noir, il a conquis vraiment tout le monde à la maison, donc vous savez ce qu'il vous reste à faire : l'essayer !

Ces petites bouchées moelleuses mêlent le fondant du chocolat à la gourmandise croustillante des éclats de noisettes. Une revisite savoureuse de la madeleine classique, parfaite pour accompagner un café ou combler une envie sucrée à tout moment de la journée. Leur texture légère et leur parfum généreux en font une tentation à laquelle il est difficile de résister.

À tester sans tarder si vous aimez les mariages de saveurs à la fois douces et intenses !

Quand la saison de la rhubarbe arrive, je ne peux pas m'empêcher d'aller en chiper quelques tiges chez mes parents pour en faire une tarte ! J'adore les desserts acides, du coup avec la rhubarbe je ne suis jamais déçue !

J'essaie chaque fois une nouvelle version, alors cette fois elle se compose d'une pâte sablée, une compotée de rhubarbe peu sucrée et un bon crumble de pistache pour la gourmandise.

Depuis que mon aînée a découvert les pralines, elle ne me parle plus que de ça !!! Du coup, je lui ai fait un chinois aux pralines pour le goûter ! 😆
Du coup, c'est une recette idéale pour le dimanche quand on a bien le temps de faire lever la pâte à brioche !!!😉

Msamnettes, gâteau ou feuilleté traditionnel au miel, crousti-fondant de nos tables de goûters d'antan, de ces pâtisseries qui se préparent en grosses quantités et se conservent dans récipients en cuivre ( mahbess ) pour d'éventuelles visites surprises, gâteau des soirées de ramadan et de petites fêtes.

Cet été, les arbres croulent sous les fruits chez nous en Alsace, et notamment les Reine-Claude, ces petits fruits qui restent verts, même à maturité, mais dont la saveur évoque le miel, un vrai délice. J'ai donc, traditionnellement, fait une tarte qui leur fait honneur, et j'ai testé mon idée de parfumer l'appareil/flan avec de la fève Tonka, qui donne une saveur "vanillée" chaude (NB il ne faut pas en abuser, car à haute dose elle devient toxique...). Et bien le mariage a bien réussi ; le goût était fantastique et elle est partie très rapidement jusqu'à la dernière miette. Je ne peux que vous conseiller d'y goûter pour le ravissement de vos papilles !

Cookies ou tiramisu ? Pourquoi choisir quand on peut savourer les deux en une seule bouchée ! Voici une version fondante et parfumée qui marie la douceur du biscuit moelleux au café à une garniture onctueuse au mascarpone, le tout relevé d’un nuage de cacao. Une fusion irrésistible pour les amateurs de douceurs réconfortantes.

Le macaron cappuccino est une déclaration d'amour à la pâtisserie française et à la culture italienne réunies en une seule bouchée. Les coques, légères et croquantes cèdent sous la dent pour révéler une ganache fondante et onctueuse où le café exprime toute son intensité aromatique. Le chocolat vient l'envelopper d'une rondeur qui tempère l'amertume avec beaucoup d'élégance, créant cet équilibre délicat entre douceur et caractère qui définit les meilleurs cappuccinos.

Servis avec un café gourmand ou un thé parfumé, ces macarons transforment la pause en véritable rituel de gourmandise.

Les cupcakes tout choco de Pâques sont des petits gâteaux individuels réalisés à partir d’une base 100 % chocolat — cacao intense, pépites fondantes ou tablette fondu — pour une texture fondante et irrésistible. Ces cupcakes peuvent être garnis ou glacés d’une ganache au chocolat noir ou au lait pour renforcer leur onctuosité.

Pour la fête de Pâques, ils peuvent être décorés avec des œufs en sucre, des vermicelles multicolores, des éclats de chocolat ou des motifs printaniers pour les rendre festifs et ludiques.

Faciles à préparer même à la dernière minute, les cupcakes tout choco sont parfaits pour un goûter pascal, un dessert de fête ou à glisser dans un panier de douceurs pour les enfants. Leur combinaison de moelleux, de chocolat intense et de créativité décorative en fait un incontournable du printemps.

Cette recette de noël est un mix entre ma recette de cinnamon rolls et un montage en étoile que j'ai vu sur instagram. Bh oui je cherche l'inspiration partout ou je peux... ! Ca donne une brioche bien moelleuse avec un bon petit goût de "reviens-y". D'habitude, je mange très peu de gâteau bien que j'en fasse beaucoup. Mais là je me suis resservie 2 fois !

Ne vous inquiétez pas, c'est pas très compliqué, même si ça prend un peu de temps tout de même comme toutes les pâtes levées !

L'avocat dans un muffin au chocolat, l'idée surprend au premier abord et convainc définitivement à la première bouchée. Glissé dans la pâte en remplacement partiel des matières grasses, il apporte une onctuosité et un moelleux remarquables sans jamais se faire remarquer, laissant toute la place au chocolat pour exprimer son caractère profond et généreux. Les pistaches viennent compléter le tableau avec leur croquant délicat et leur saveur douce et légèrement salée qui relève l'ensemble avec beaucoup d'élégance.

Gourmands, équilibrés et franchement originaux, ces muffins sont exactement le genre de découverte qu'on partage avec enthousiasme.

Le panettone fait partie de ces douceurs qui ont le don de rendre les fêtes encore plus festives. Cette version aux pépites de chocolat pousse la gourmandise un cran plus loin : la mie légère et filante, caractéristique de ce grand classique italien, se parsème de pépites qui fondent délicatement à la cuisson et glissent une note chocolatée dans chaque bouchée. Moelleux, parfumé et étonnamment accessible à préparer à la maison, il trouve sa place aussi naturellement sur la table de Noël qu'au coin du feu un dimanche matin, accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud. Un goûter qui fait voyager jusqu'en Italie sans quitter sa cuisine.

La brioche aux pralines roses a quelque chose d'irrésistiblement romantique, bien avant même d'y goûter. Sa teinte rosée naturelle, ses éclats de pralines qui parsèment une mie filante et généreusement moelleuse : tout ici invite à la douceur et au partage. Les pralines croquantes fondent légèrement à la cuisson et libèrent cette saveur sucrée et caramélisée qui se love dans chaque alvéole de la pâte avec une délicatesse confondante. Un petit-déjeuner romantique, un dessert de Saint-Valentin ou simplement l'envie de faire plaisir : cette brioche trouve toujours la bonne occasion pour s'imposer.

Les scones ont ce don particulier de transformer une simple pause en véritable moment de douceur. Ceux aux framboises y ajoutent une note acidulée et fruitée qui réveille agréablement la mie moelleuse et ce pourtour légèrement croustillant qui fait toute leur signature. Autour d'un thé fumant ou d'un café bien serré, au goûter ou au brunch du dimanche : ils s'invitent partout avec cette élégance décontractée typiquement britannique qui n'appartient qu'à eux.