Gochujang et carottes : toutes nos recettes

Name: Le gochujang, un condiment indispensable à vos recettes coréennes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: gochujang

Gochujang sur fond tissé et cuiller en bois

Le gochujang est un condiment, pas une sauce ! Photo par nutria3000

Si vous êtes adeptes de la cuisine asiatique, vous avez certainement vu quelque part dans les rayons de votre épicerie spécialisée préférée des petits bocaux de gochujang, un condiment coréen réalisé à partir de piments rouges, de farine de riz gluant, de fèves de soja fermentées et de sel.

Un peu épicé, un peu sucré, le gochujang est un condiment indispensable dans la réalisation de nombreux plats coréens. Il peut s'agir à la fois d'une pâte ou d'une sauce, cette dernière ayant une saveur plus douce.

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Dagkalbi au fromage

Un peu gay dans les coings

J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!

Bibimbap

Simple & Gourmand

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.