Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !

Name: Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !
Total time: 30 min
Cuisine: groseilles

Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Recettes, techniques et vidéos de groseilles et de mûres du Chef

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Meilleures recettes de groseilles et de mûres des Gourmets

Des idées de recettes de groseilles et de mûres pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au mascarpone et aux fruits des bois

JE CUISINE DONC JE SUIS

Cette recette est vraiment délicieuse, simple à réaliser et élégante ! Un détail très important qui la rend originale, c’est l’ajout de zeste de citron vert qui confère à la crème de mascarpone un parfum frais et subtile.

Entremet glacé aux fruits rouges

Jackie

Je vous propose de réaliser un entremet glacé aux fruits rouges, rien de tel pour terminer un repas en douceur. Simple et gourmand, il ravira vos papilles.

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre

L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges myrtilles, mûres, groseilles et framboises ainsi que quelques morceaux de boudoirs, pour le côté croquant....

Eau aromatisée aux mûres, myrtilles ou groseilles, verveine et citron

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette boisson rafraîchissante composée de fruits rouges de saison est excellente pour s'hydrater en période de grande chaleur. Gourmande tout en étant saine, de saison, elle est tout à fait délicieuse.

Salade de fruits à la vanille

Piratage Culinaire

C'est toujours une bonne idée de terminer un repas avec une salade de fruits, qui apportera de la fraîcheur et permettra une meilleur digestion. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une salade de fruits à la vanille. Excellente !

Salade de fruits rouges arrosée de jus de fraise

Piratage Culinaire

Mes fruits préférés sont les fruits rouges : mûres, framboises, fraises... un vrai délice. Tout le long de l'année, j'attends avec impatience la saison de l'été, où l'on voit fleurir sur les étalages des barquettes colorées de rouge. J'ai trouvé une recette qui réunit tous ces fruits. Vous m'en direz des nouvelles. Attention, pour cette recette, il est important d'utiliser des fruits frais !

Dernières recettes de groseilles et de mûres par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de groseilles et de mûres qui changent !

Pavlova aux fruits rouges

Nadji

Vous cherchez une recette de groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème renversée aux framboises, sans gluten

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un dessert onctueux, fondant, parfumé aux framboises, délicieusement léger, un flan à démouler pour une fin de repas en douceur et en tendresse... Terriblement gourmande, cette crème renversée à l'ancienne, est cuisinée avec de la crème fraîche liquide. Cette recette est valable pour le jus de groseilles, de cassis, de mûres...

Coulis de fruits rouges maison

The Best Recipes

Une recette de coulis de fruits rouges maison (cassis, fraises, mûres, framboises et groseilles). Parfait pour les desserts !

Confiture de vieux garçon aux fruits d'été

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une version estivale de cette ancienne confiture composée de fruits à l'alcool. Dans cette recette, il y a des fraises, des framboises, des cerises, des groseilles, des mûres, du melon, des abricots, des prunes, des pêches de vigne et des raisins verts. Servie en digestif, en accompagnement de sorbets ou de glace, elle est incomparable... et évolue selon les arrivées, les fruits de saison.

Tarte à la crème de fruits rouges

A Prendre Sans Faim

Une recette de tarte très facile à préparer avec une crème de fruits rouges (on peut utiliser des fruits surgelés décongelés au préalable car on va les chauffer) où les bandes de pâte croisées et croustillantes avec la cassonade donnent un air festif à ce dessert tout simple.

Tiramisu aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim

Une recette de tiramisu aux fruits rouges pour apporter un peu de fraîcheur après un repas copieux tout en restant très gourmand. Pour l’accompagner je vous propose un « Ballerine brut étoilé rosé» de Gérard Bertrand ses bulles délicates confèrent une mousse persistante. Au nez, il est puissant et droit et révèle des arômes subtils et gourmands avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est précise et élégante, ses arômes d'une grande complexité. Des notes briochées se mêlent aux notes fruitées de fraise et framboise. La finale persiste sur des notes douces et crémeuse.

Brioche tressée aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie avec de la confiture de fruits rouges fait maison et recouverte de noix de macadamia ainsi que de quelques fruits rouges. Pour le pas à pas en photos du tressage je vous ai mais le lien dans la description de la recette.

Visitandines aux fruits rouges

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des visitandines, que j'ai agrémentées aux fruits rouges. Vous connaissez ? C'est une spécialité de Lorraine, et plus précisément de Nancy, qui remonterait au XVIIe siècle. Préparés à base de blancs d’œufs, ces petits gâteaux ont une texture très moelleuse et légère - c'est un vrai nuage en bouche ! Les fruits rouges apportent une acidité bien appréciable qui contraste avec le goût doux de la pâte. Un pur délice !

Tarte aux fruits rouge et fromage blanc

Une Petite Faim

Pour les fruits, j'ai juste pris un mélange de fruits rouge, framboises, groseilles et mûres, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez. Grâce aux biscuits, pas besoin de mettre du sucre en poudre, très bon et sans remords, alors vous attendez quoi ?.

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