Vive Chypre et ses recettes à base de halloumi – Page 4

Envie de salade de tomates, coeurs d'artichauts, poivron, nectarines et halloumi grillés à l'origan ? Découvrez cette recette d'artichaut et donnez votre avis en commentaire !

Le briam est l'un de ces plats méditerranéens qui sentent bon l'été finissant, quand les légumes du jardin sont à leur meilleur et que le four embaume toute la maison. Cette version généreuse et ensoleillée s'inspire de la tradition grecque tout en la bousculant doucement, avec des figues fraîches qui apportent une douceur fondante, des noix qui craquent sous la dent et un trait de vinaigre balsamique qui relève l'ensemble d'une belle profondeur sucrée-acidulée. C'est un plat de partage, parfait pour une tablée du dimanche ou un dîner d'été où l'on prend le temps de savourer.

Le halloumi rôti est ici la vraie surprise du plat, sa croûte dorée et son cœur moelleux contrastant à merveille avec le fondant des légumes confits. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le halloumi par de la feta en bloc passée quelques minutes sous le gril, ou ajouter une poignée de pois chiches pour rendre le plat encore plus consistant. La menthe fraîche ciselée au moment de servir apporte une touche de légèreté bienvenue, et un quartier de citron pressé sur l'assiette réveille toutes les saveurs d'un coup. Ce briam se réchauffe très bien le lendemain, voire se déguste froid avec un bon pain de campagne.

Voilà une salade qui sent bon les étés au bord de la Méditerranée, quelque part entre le Liban et la Grèce. Les légumes rôtis au four développent une douceur concentrée et légèrement caramélisée, que vient réveiller le halloumi doré à souhait, ce fromage à la texture ferme et au goût légèrement salé qui tient si bien à la chaleur. Le zaatar et l'origan parfument l'ensemble avec générosité, et la mélasse de grenade apporte cette touche acidulée et profonde qui fait toute la différence. C'est une recette idéale pour un repas du soir en terrasse, aussi belle dans l'assiette qu'elle est simple à préparer.

La menthe fraîche et la coriandre efeuillées au dernier moment apportent une fraîcheur bienvenue qui contraste avec le fondant des légumes rôtis. Si vous ne trouvez pas de halloumi, une feta légèrement dorée à la poêle ou un fromage de brebis à griller feront très bien l'affaire. Vous pouvez aussi enrichir la salade de quelques pois chiches rôtis pour en faire un plat complet et rassasiant, ou y glisser des courgettes et des coeurs d'artichauts selon la saison. Une fois dressée, n'hésitez pas à terminer avec un filet d'huile d'olive de qualité et quelques graines de grenade fraîches si vous en avez sous la main.

J’aime beaucoup les salades faites de tout et de rien et où chaque ingrédient a une place bien définie, mais demeure aisément remplaçable. Illustration : tu n’as plus de lentilles ? Utilise du riz, des pois chiches, du quinoa, un mélange de tout ça. Ton maraîcher ne vend pas de pourpier ? Prends du cresson, des pousses d’épinards, de la roquette.

Quand l'été bat son plein et que les étals débordent de tomates gorgées de soleil, cette salade s'impose comme une évidence. Le halloumi grillé, avec sa texture ferme et son goût légèrement salé, dialogue à merveille avec la douceur acidulée des tomates cerises, tandis que le coulis de poivrons rôtis apporte une profondeur fumée et veloutée qui transforme une simple salade en plat à part entière. Une touche de piment d'Espelette et un généreux bouquet de basilic frais viennent réveiller l'ensemble avec élégance.

Pour varier les plaisirs, le halloumi peut être remplacé par de la feta émiettée ou de la ricotta salée si vous souhaitez une version plus douce et sans cuisson. Le coulis de poivrons, préparé en plus grande quantité, se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours et se révèle tout aussi délicieux en sauce pour des pâtes, en fond de pizza ou en accompagnement d'une viande grillée. Pour un repas complet, servez cette salade avec du pain de campagne grillé frotté à l'ail afin de ne pas laisser une goutte de ce coulis dans l'assiette.

L'halloumi est un de ces fromages qui étonnent à chaque fois : mis sur le gril, il résiste, dore, croustille en surface tout en restant moelleux à cœur. Originaire de Chypre, ce fromage à pâte ferme à base de lait de brebis et de chèvre est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne, aussi bien pour les repas d'été en terrasse que pour les tablées végétariennes qui cherchent du caractère dans l'assiette. Mariné dans une huile d'olive généreuse, un trait de citron et du persil frais, il prend une dimension aromatique lumineuse qui rappelle les saveurs du Proche-Orient revisitées avec la signature généreuse de Nigella Lawson.

Servez-le chaud, dès la sortie du gril, sur un lit de roquette ou de tomates cerises pour un contraste rafraîchissant, ou glissez-le dans un pain pita avec quelques olives et un filet de sauce au yaourt. Si vous souhaitez varier les arômes, remplacez le persil par de la menthe fraîche ou ajoutez un peu de piment d'Espelette à la marinade pour relever l'ensemble. L'halloumi grillé supporte très bien le barbecue, une poêle-gril ou même une plancha, l'essentiel étant de bien saisir chaque face pour obtenir ces belles marques dorées qui font tout l'attrait du plat.

Il fait chaud, voir même très chaud. Pas facile de cuisiner avec une température pareille. Alors, j'ai opté pour de la fraîcheur : une assiette chypriote, très fraîche, avec de la pastèque et de la tomate, tout ça agrémenté de fromage Chypriote grillé...et pourtant je n’apprécie pas trop la pastèque, mais j'ai vraiment était conquise.
Alors, à vos couteaux !!!

Une salade "fond de placard", composée de lentilles du Puy, de pois chiches, de betterave et de halloumi un fromage originaire de Chypre qui a la particularité de ne pas fondre lorsqu'il est cuit. Une recette rapide toute simple et qui saura plaire aux papilles de toute la famille.

À la recherche d'une recette de polenta pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Avez-vous envie de préparer une recette de falafel burger au fromage halloumi ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine libanaise et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Avez-vous envie de préparer une recette de buddha bowl au halloumi grillé ? Cuisinez en suivant cette recette de buddha bowl et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ne passez pas à côté de cette recette de fromage qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de tomates à l’halloumi grillé ? Réalisez cette recette de halloumi et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Salade d’automne

Un plat végé de saison.

Une recette de couscous à la grecque.

Voyage au Chypre !

Essayez cette recette de halloumi et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Bowlcake végétal à l’halloumi grillé ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une salade accompagnée de halloumi