Halloumi et salade composée : toutes nos recettes

Quand les fèves pointent le bout de leur cosse, c'est le signal que la belle saison a vraiment commencé. Cette salade tire sa personnalité d'un mariage inattendu et pourtant évident : la douceur légèrement beurrée des fèves dérobées, la vivacité du céleri, la coriandre et la ciboulette qui parfument généreusement, et surtout le halloumi poêlé qui apporte ce petit côté chaud et légèrement caoutchouteux qu'on adore. Une vinaigrette au citron vert et au vinaigre de vin réveille l'ensemble, et les noix de cajou grillées viennent y ajouter une touche croquante bien gourmande.

Si vous trouvez des fèves fraîches sur le marché, ne passez pas à côté — mais des fèves surgelées déjà dérobées feront très bien l'affaire hors saison. Le halloumi peut être remplacé par de la feta légèrement poêlée pour un résultat plus fondant, ou par du tofu ferme grillé pour une version végétalienne. Côté service, cette salade se suffit à elle-même en entrée généreuse, mais elle escorte aussi à merveille un poulet grillé ou des sardines au barbecue. Préparez-la juste avant de passer à table pour conserver tout le croquant et la fraîcheur des herbes.

Une autre façon de cuire le halloumi avec des betteraves rôties, des haricots et du petit épeautre pour une salade repas complète ! Une seule contrainte : tremper la veille épeautre et haricots. Mais c’est bien peu de chose face à la première bouchée de halloumi croustillant suivi de la rondeur betteravière...

J'adore la cuisine du monde, mais celle pour qui mes papilles se damneraient, j'avoue, c'est la cuisine méditerranéenne ! La dernière fois, on a testé le nouveau restaurant libanais qui s'est ouvert... Une tuerie, je sens encore le goût du houmous.

Du coup, je n'ai pas pu résister à me faire un bon bowl libanais ! Du houmous, du Halloumi, par contre pour moi c'est sans coriandre. Je fais partie de celles et ceux qui détestent la coriandre, c'est vraiment physique !

Une belle salade composée estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

Une salade verte parfumée à l’avocat, légèrement sucrée par la nectarine et salée par le jambon et le halloumi, une association de saveurs qui s’avère délicieuse !

Cette salade estivale associe le quinoa, super aliment riche en protéines, à des légumes croquants et des fruits : radis, concombre, tomates cerises, grenade et pistaches. Le halloumi grillé, ce fromage chypriote qui ne fond pas à la cuisson, vient enrichir l'ensemble de menthe fraîche. Facile à préparer, elle constitue un accompagnement équilibré pour vos grillades ou un repas végétarien complet.

Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici, j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des petits morceaux de panisse du coup avec de la farine de pois chiche !!! A tester absolument !🙂

Une salade "fond de placard", composée de lentilles du Puy, de pois chiches, de betterave et de halloumi un fromage originaire de Chypre qui a la particularité de ne pas fondre lorsqu'il est cuit. Une recette rapide toute simple et qui saura plaire aux papilles de toute la famille.

Vous cherchez une recette de salade hivernale sucré salée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?