Huîtres chaudes et échalote : toutes nos recettes

Name: Farcies ou panées, pensez aux recettes d'huîtres chaudes pour vos fêtes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: huîtres chaudes

Les huîtres chaudes étaient déjà connues en France avant la Révolution. Photo par Elliot

C'est l'une des stars incontestées des tables de fêtes, très souvent servie sur un plateau accompagnée de langoustes, homards, tourteaux, crevettes et langoustines. Je parle bien évidemment de l'huître ! Cependant lorsqu'elle est servie crue, elle peut effrayer le palais de nombreux d'entre nous alors pourquoi pas cette année tout simplement la proposer cuite ? Très faciles à préparer, les huîtres chaudes ne demandent qu'un peu d'attention au niveau de la cuisson car trop cuites et c'est le drame : elles seront en effet trop dures pour être dégustées.

Les huîtres peuvent être cuisinées de multiples façons. A la vapeur, gratinées, pochées, farcies ou panées, il y aura certainement une recette qui fera craquer tous vos convives. Huîtres au sabayon accompagnées d'une julienne de légumes, huîtres gratinées sur lit de fondue de poireaux ou huîtres pochées au cresson et au caviar, les idées ne manquent pas.

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Toutes les recettes de huîtres chaudes et échalote des Gourmets

Des idées de recettes de huîtres chaudes et échalote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe d'huîtres à l'échalote

épicétout

La soupe d’huîtres à l’échalote est une recette parfaite pour les amateurs de fruits de mer à la recherche d’un plat à la fois savoureux, raffiné et original. L'échalote ajoute une touche de piquant agérable à cette entrée qui sera du plus bel effet sur une table de fêtes.

Huîtres pochées aux épinards

Une aiguille dans l potage

Voici une nouvelle recette d’huîtres pochées aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres. L’huître ne doit pas trop cuire, mais rester moelleuse et juteuse. Si vous la cuisez trop, elle deviendra caoutchouteuse et ne sera pas agréable en bouche.

Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette

Une aiguille dans l potage

On prépare aujourd'hui cette recette d'huîtres pochées, ail noir et vinaigrette aux noisettes, un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d’ail noir et l’acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de noisettes croquantes. Une idée recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

Huîtres chaudes aux échalotes

La perle de Marie-Jo

Découvrez nos huîtres creuses de Cancale sous une nouvelle forme et laissez-vous surprendre. La taille de l'huîtres : nous vous proposons d’utiliser des huîtres creuses n°3 mais vous pouvez naturellement choisir le calibre de votre choix.

Huitres chaudes au four avec persillade et vin blanc

The Best Recipes

Cette recette d'huîtres gratinées est digne d'un grand chef. Cuites au four et persillées, elles sont gourmandes et excellentes !
Pour savourer les huîtres chaudes, il existe plusieurs cuissons : au four, à la poêle, à la vapeur et même au barbecue. Attention de ne pas trop les cuire sinon elles vont perdre leur goût et leurs valeurs nutritives !

Cette recette sera parfaite à noël comme entrée chaude pour recevoir vos convives. Un plat original et gastronomique !

Huîtres gratinées au champagne

Happy papilles

Envie de servir des huîtres chaudes pour Noël ou un repas de fêtes ? Notre recette d'huîtres gratinées au champagne sera parfaite ! Champagne, crème fraîche et échalotes viennent garnir les huîtres avant d'être placées au four : une entrée minute chic et savoureuse, parfaite pour les fêtes de fin d’année ou encore pour un repas de Saint-Valentin.