Kuku et yotam ottolenghi : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles en cuisinant nos recettes de kuku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: kuku

Le kuku sabzi est une omelette aux herbes qui se mange traditionnellement le 21 mars lors de la fête de Norouz, le nouvel an du calendrier persan. Photo par Abi Olayiwola

Le terme kuku peut désigner différentes préparations culinaires en fonction de la région. Dans la cuisine perse, les ingrédients principaux que l'on retrouve dans un kuku sont généralement des légumes, des herbes fraiches, de la viande ou du poisson, le tout lié avec des oeufs.

En Afrique, on retrouve le kuku paka ou encore le kuku ya nazi, un plat à base de poulet cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco et aux épices.

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Toutes les recettes de kuku et Yotam Ottolenghi des Gourmets

Des idées de recettes de kuku et Yotam Ottolenghi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi

Clementine

Pour cette recette d'Ottolenghi il faut des barberries secs (épine-vinette) mais comme je n'en avais pas je les ai remplacés par des cranberries secs. J'ai trouvé cette omelette encore meilleure le lendemain.

Kuku iranien

shukarcooking

Omelette iranienne, savoureuse et facile à faire. D'après Yotam Ottolenghi.

Aubergines Kuku ou frittata perse

Nadji

Ne passez pas à côté de cette recette de safran qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Kuku iranien aux aubergines

Happy papilles

Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran

Kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un plat iranien à base d’aubergines et oignons, parfumé au safran qui se mange traditionnellement le 21 mars pour la fête de Norouz, le nouvel an du calendrier persan.