Lassi et menthe : toutes nos recettes

A base de menthe fraîche pour changer de la recette originale.

Frais, doux et légèrement acidulé, le lassi au concombre est la boisson idéale pour accompagner un plat épicé. Il équilibre les saveurs, apaise le feu des épices et apporte une touche de légèreté bienvenue.

Très apprécié pendant les journées chaudes, ce lassi est à la fois désaltérant et nourrissant. Parfait en accompagnement ou à siroter en solo, il allie simplicité, bienfaits et saveur dans un verre tout en fraîcheur.

Rien de tel qu'un lassi pour affronter les grosses chaleurs de l'été. Profitons encore de la saison des fraises et réalisons ensemble ce lassi aux fraises parfumé à la menthe fraîche.

Ce lassi de courgettes est une belle façon de réinventer le potage froid le temps d'une saison. Inspiré des lassi salés de la cuisine indienne, il emprunte aussi aux saveurs du Maghreb avec son ras el hanout généreux, pour un résultat à la fois dépaysant et terriblement rafraîchissant. C'est le genre de préparation que l'on adore servir en entrée lors d'un dîner estival, ou en petites verrines à l'apéritif pour surprendre ses invités avec peu de moyens et beaucoup de caractère.

Le chèvre frais apporte une onctuosité douce qui s'équilibre parfaitement avec le léger parfum anisé du cerfeuil et la fraîcheur vive de la menthe. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre par de la feta émiettée pour une note plus iodée, ou par du yaourt grec pour une version encore plus légère. Côté épices, une pincée de cumin ou de piment d'Espelette à la place de la coriandre apportera une chaleur différente. Servi bien frais dans de jolis verres, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe en décor, il fera son petit effet à coup sûr.