Meringue et dessert : toutes nos recettes – Page 6

Envie de Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Nougat glacé aux noix, caramel et éclats de chocolat. Un dessert exquis pour le réveillon !! Le nougat glacé est un dessert fait de crème fouettée et de meringue avec des fruits confits et des oléagineux telles les amandes et les pistaches, noix, noisettes entre autres.... Réalisé sur la base de mon nougat aux noix auquel j'ai introduit de la crème fouettée au caramel. C'est un délice très facile à réaliser, idéal pour les fêtes de fin d'année et remplace parfaitement les bûches.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de fêtes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Composée d'une dacquoise à la noisette (spécialité du Sud-Ouest, la dacquoise est un disque de pâte meringuée aux amandes, sans gluten), nappée d’un croustillant chocolat-caramel et crêpes dentelle, des dés de poires pochées, le tout surmonté d’une chantilly mascarpone chocolat noir.

Pour la déco, des bâtonnets de poire crue, des copeaux de chocolat noir et blanc et des paillettes dorées.

Mes poulettes sont très généreuses en ce moment, j'ai pleeeein d'œufs !

Du coup, la meilleure recette (pour moi) pour écouler les œufs, ce sont les flans !

Perso, je suis plutôt flan parisien avec de la pâte, une crème ferme et onctueuse à la fois.

Je vous ai déjà proposé deux recettes de flans : le Flankie avec une pâte cookie et le classique à la vanille.

Cette fois-ci, je suis partie sur un flan citron meringué, sur une idée de Ju Chamalo. Si vous aimez la tarte au citron meringuée, vous aimerez ce flan !

PreviousCette recette est prévue pour
5
personnesnext
1 pot de glace à la vanille
5 Meringues
Pralin
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 10 min
Congélation
❄ 1 nuit
Un de mes desserts glacés préférés…

Attention, pas n'importe quel mystère ! Celui à la vanille avec le cœur meringué et recouvert de pralin ! 😍

Pour terminer un repas de famille, je me suis dit que ça pouvait être sympa… J'avoue que j'aurais pu tout faire de A à Z, mais franchement, je ne m'en sentais pas le courage…

Pour une seule et bonne raison : qu'il fait une chaleur torride. Alors, comment t'expliquer que faire tourner le four pendant des heures pour la meringue, ce n'était même pas envisageable ! Et pour la glace à la vanille, celle de la Belle Aude est tellement bonne que ça ne sert à rien de s’en passer !

Spécialité du Sud-Ouest, la dacquoise est un disque de pâte meringuée aux amandes, sans gluten. Elle peut aussi être réalisée avec d'autres fruits à coque (noisettes,pistaches) ou même à la noix de coco.

Une recette de base pour réaliser toutes vos tartes sucrées, ce biscuit moelleux au bon goût d'amande change des fonds de tarte sucrée ou brisée.

Pour ma part, je l'agrémente souvent d'une chantilly mascarpone avec des fruits frais de saison. Peut-être utilisée en été comme en hiver.

Recette rapide et simple qui ne nécessite pas de technique particulière.

La crème de marrons, mon pêché mignon…

Je serais prête à me damner pour de la crème marrons ! Donc forcément, fallait tester les macarons à la crème de marrons, pas le choix !

À la base, je pensais simplement pocher de la crème de marrons, mais j'ai eu peur que cela soit trop sucré…

Du coup, j'ai mélangé la crème de marrons avec de la crème liquide, un vrai délice…

Comme vous le savez, humidité et macarons ne font pas bon ménage !

Résultat : le lendemain, coques toutes détrempées, bouillie de macarons, direct à la poubelle ! Les boules quand tu as passé 2h derrière les fourneaux !😡😲

Le pire, c'est que sur le moment, ils étaient succulents ! Je vous recommande donc de les consommer maxi 1 à 2h plus tard avec ce type de garniture.

Cela faisait un moment que maman voulait que je lui apprenne à faire des macarons… Donc, ce week-end, j'ai profité de la trêve caniculaire pour lui transmettre mon savoir !
Au niveau parfum, la box du mois de juin de La boite à pâtisser m'a inspirée : c'était des macarons à la mousse de yaourt-romarin et ganache framboise.

Je vous avoue que cela faisait une éternité que je n'avais pas macaronné, donc j'avais un peu peur d'avoir perdu la main… mais en fait non, c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas !

J'avais envie de les faire à la framboise, même si ce n'est pas la saison, je vous l'accorde…

Du coup, j'ai utilisé des framboises congelées.

Je me suis inspirée d'une recette de pavlova de Yotam Ottolenghi pour préparer ce joli dessert. Au lieu de confectionner une pavlova j'ai utilisé quelques meringues qui me restaient. Dans le congélateur j'ai toujours quelques blancs d'œufs que je garde à cet effet. J'ai ajouté des graines de grenade du jardin qui rendent ce dessert encore un peu plus oriental ensemble avec l'eau de rose.

Aujourd'hui je vous propose des carrés sablés aux pommes avec de la meringue et des noix. C'est une des quelques recettes fétiches de ma maman, qu'elle nous préparait presque tous les week-ends en automne-hiver, tant qu'on avait des pommes.

C'est un dessert très gourmand et généreux, riche en garniture, avec un contraste de goûts et de textures. Un pur délice ! Il est parfait si vous avez des invités à table, car il y en a assez pour régaler plusieurs gourmands. Mais si vous n'êtes pas nombreux au foyer, il suffit de diviser par 2 la quantité des ingrédients.

Croquante et crémeuse, la pavlova est un dessert extrêmement gourmand tout en restant simple à réaliser. Je présente habituellement les pavlovas en portions individuelles mais cette fois-ci, c’est en gâteau avec 2 disques de meringue marbrée au chocolat généreusement garnis de crème fouettée (donc sans ajout de sucre), de cacao amer et de fruits. J’ai choisi des framboises pour la pointe d’acidité et les jolies couleurs à l’approche des fêtes de noël, mais vous pouvez la garnir de fruits de saison, comme des poires, des suprêmes d’orange ou de mandarine.

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte meringuée ? Suivez cette recette à l'orange et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pour moi-même je fais rarement des desserts, mais mon invité du mercredi est plus gourmand de sucreries que moi. Ce mercredi là je n'avais pas eu le temps de préparer un dessert. Cela m'avait fait "culpabiliser" un peu et j'ai fait le tour de ce que j'avais à la maison. J'ai ouvert mes placards et mon réfrigérateur en quête d'inspiration : du fromage blanc, 2 poires trop mûres dans la corbeille à fruit, du miel, des amandes effilées et de la menthe en profusion dans le jardin. Avec cela j'ai pu m'inspirer d'une recette que j'ai trouvée sur un site belge. Je n'aurais jamais pensé à utiliser les 5 épices avec les poires, comme quoi il est intéressant de trouver des idées ailleurs.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de dessert unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Ce gâteau aux prunes s'inspire du gâteau Louise, spécialité traditionnelle de la Nouvelle-Zélande, souvent servie pour le thé de l’après-midi ou comme dessert. Il combine à la fois une apparence sophistiquée et des saveurs réconfortantes; la douceur de la meringue contrastant avec la saveur fruitée et acidulée des prunes.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.