Mouna et cuisine espagnole : toutes nos recettes

Name: Pour les fêtes de Pâques on se régale avec ces recettes de mouna
Total time: 30 min
Cuisine: mouna

La mouna est une brioche en forme de dôme ou de couronne traditionnellement réalisée pour les fêtes de Pâques. Photo par Derriene (CC BY-SA 4.0)

La mouna ou mona est une brioche très parfumée, au goût d’orange et d'anis et à la mie légère, originaire d'Oranie en Algérie et traditionnellement consommée à Pâques dans la cuisine pied-noir mais aussi espagnole.

En forme de dôme et surmontée de grains de sucre, elle a depuis longtemps traverser la Méditerranée pour conquérir le coeur et les papilles de nombreux d'entre nous. Nature, fourrée à la crème pâtissière ou garnie d’un œuf frais, la mouna est synonyme de convivialité et de partage.

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Mouna : la brioche de Pâques

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La mouna

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La mouna est la brioche de Pâques traditionnelle en Espagne mais elle se mange aussi toute l'année. Née dans la province de Valence et Alicante, les espagnols l’ont fait migrer avec eux en Algérie. Ils ont ainsi perpétué leur coutume de Pâques si bien que le jour de Pâques est devenu le jour de la Mouna.