Sucrées ou salées, on se régale avec nos meilleures recettes de muffins – Page 18

Les muffins coco sont ces petits gâteaux moelleux qui transportent instantanément vers des horizons ensoleillés, avec leur doux parfum de noix de coco et leur texture fondante. Faciles à préparer et irrésistibles à l'heure du goûter ou du brunch du dimanche, ils plairont autant aux enfants qu'aux grands amateurs de saveurs exotiques. Le lait de coco remplace avantageusement le lait classique et apporte cette rondeur caractéristique qui fait toute la différence.

Pour varier les plaisirs, la noix de coco râpée peut être partiellement remplacée par des copeaux de chocolat noir, créant un duo de saveurs aussi classique qu'addictif. Un filet de sirop de coco dans la pâte intensifie encore le parfum si vous souhaitez une version plus généreuse. Servis tièdes à la sortie du four, ces muffins se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et peuvent même être congelés pour en avoir toujours quelques-uns d'avance sous la main.

Ces muffins aux cerises sont une belle façon de célébrer la saison des cerises, quand les étals débordent de fruits juteux et gorgés de soleil. L'alliance de la poudre d'amandes et de l'huile d'amande apporte un moelleux délicat et un parfum subtil qui met en valeur la cerise sans jamais l'écraser. Parfaits pour un goûter en famille, un brunch du dimanche ou à glisser dans un panier pique-nique, ils séduisent autant par leur simplicité que par leur générosité.

Ce qui fait tout le charme de ces muffins, c'est ce petit streusel doré qui croustille en surface et contraste merveilleusement avec la mie tendre. Vous pouvez tout à fait les décliner avec d'autres fruits à noyau selon la saison : des mirabelles, des quetsches ou même des griottes apporteront une touche plus acidulée très agréable. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent moelleux deux jours, mais ils seront encore meilleurs légèrement tièdes, à la sortie du four, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une simple cuillère de crème épaisse.

J'adore le chocolat, mais là j'ai eu une envie de caramel, et pas n'importe quel caramel, des carambars. J'ai donc testé une recette à base de carambars et j'ai confectionné : des muffins au caramel et fleur de sel. Délicieux, moelleux, avec un goût bien prononcé de caramel/carambar...

Un muffin salé, c'est une très bonne idée pour accompagner une salade (ou l'inverse), ça change des quiches. Moi, j'ai choisi : des muffins salés au reblochon, c'est très simple à faire et plutôt savoureux.
Alors, à vos fourneaux !!!

La semaine dernière, j’ai consulté une vidéo sur la chaîne YouTube « L’atelier de Roxanne » ou le défi était de réaliser un gâteau pour 8 personnes pour moins de 1 euro. Vous le savez tous, pâtisser sans gluten et sans lait revient beaucoup plus cher. Le défis me semble de taille mais pas insurmontable. Petit point de détail, le gâteau doit être bon à déguster!

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