Navettes et boulange : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos recettes de navettes provençales
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: navettes

Les navettes sont des biscuits secs typiques de Marseille et sa région. Photo par Véronique PAGNIER

Les navettes sont des biscuits secs emblématiques de la Provence et en particulier de Marseille où elles seraient nées en 1781. Leur forme évoque celle d'une barque. Elles sont dégustées traditionnellement de la Saint Victor jusqu'à la Chandeleur même si on peut en trouver toute l'année dans les commerces. Habituellement natures ou parfumées à l'eau de fleur d'oranger, on peut aussi en trouver au citron ou à l'anis.

Les navettes sont également des petits pains au lait légèrement briochés que l'on peut décliner aussi bien en salé qu'en sucré. Ainsi, garnies de saumon, de thon ou de jambon, elles sont parfaites pour vos prochains apéritifs dînatoires tandis que fourrées de chocolat, elles feront le bonheur des petits gourmands de la famille.

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