Oignons et saucisse : toutes nos recettes – Page 2

Vous êtes tenté par une recette de pâtes en sauce tomate et saucisse ? Testez cette recette de penne et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de saucisse ? La sauce gorgonzola donne une touche spéciale à ce plat. Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Nous connaissons tous la tartiflette : un gratin savoyard de pommes de terre et reblochon, alors j'ai appris qu'il existe également la croziflette préparée avec des crozets et du reblochon. Le crozets sont des petites pâtes au sarrasin d'une forme carrée, une spécialité de la Savoie. Rien d'étonnant donc qu'on les combine avec un fromage de la même région, le reblochon. Et pour compléter le tout on y ajoute des saucisses fumées de la région qui remplacent les lardons fumés.

Voici un plat traditionnel mais qui remporte toujours du succès à table. Ici, j’ai mis des saucisses de Montbéliard, mais vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des diots, des saucisses de Morteau, des saucisses de Toulouse…

J'ai utilisé des haricots coco de Paimpol frais que j'avais congelés l'année dernière. Il me restait tout juste une portion au congélateur. Je vous donne ci-dessous la recette pour 4 personnes à base de haricots blanc secs.

Cette recette se prépare avec des prunes, mais comme ce n'est pas encore la saison des prunes j'ai utilisé des nectarines ce qui va très bien aussi. Elles se décomposent lentement en une sauce aigre-douce pour les saucisses et les pommes de terre. Utilisez n'importe quel type de saucisse que vous aimez ici : le canard ou le poulet conviendraient bien, tout comme les saucisses végétariennes. J'ai utilisé de la saucisse de canard.

La pérugine, cette saucisse fine et parfumée née dans l'arrière-pays niçois, mérite bien qu'on lui compose un écrin à la hauteur de son caractère. Mijotée dans une sauce tomate aux cèpes séchés, relevée d'ail, d'estragon et des herbes de Provence, elle dévoile une profondeur aromatique qui sent bon les collines et les dimanches en famille. C'est un plat de partage généreux, taillé pour les tablées où l'on prend le temps de savourer, un verre de rouge à portée de main.

La polenta crémeuse au parmesan est ici la compagne idéale, mais rien ne vous empêche de la remplacer par des gnocchis maison, une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive ou même des pâtes fraîches pour varier les plaisirs. Le secret de la sauce réside dans l'eau de trempage des cèpes, à ne surtout pas jeter : filtrée et incorporée en cours de cuisson, elle intensifie le fond de manière remarquable. Vous pouvez préparer la sauce la veille, elle n'en sera que meilleure réchauffée doucement, les saveurs ayant eu tout le loisir de se fondre.

J'entends déjà les critiques fuser : mais ce n'est pas du tout la vraie recette de la choucroute alsacienne, quelle idée de mettre un saucisson Montbéliard dans la choucroute, il faut beaucoup plus de charcuterie.... Ne vous fatiguez pas, je sais tout ça.

Une recette italienne que j'ai découverte sur You Tube. J'aurais du prendre ma photo différemment car prise d'en haut on ne voit pas que le plat est composé de plusieurs couches. Si on prépare des aubergines dans la friture elles absorbent énormément d'huile tandis que préparées au four on limite les "dégâts".

Des saucisses cuites traînaient dans mon frigo et j’avais un restant de purée de midi…. J’ai donc eu l’idée d’en faire un hachis parmentier afin de ne pas y jeter. J’ai rajouter de la sauce tomate car comme les saucisses étaient déjà cuites, j’avais peur que mon hachis soit un peu sec.

VERDICT : à refaire ! Ce hachis a eu beaucoup de succès chez moi !

Les diots sont ces petites saucisses de porc fumées qui incarnent à merveille la cuisine montagnarde savoyarde, généreuse et sans chichis. Mijotés dans un vin blanc de Savoie bien vif, fondants au cœur d'une sauce dorée aux petits oignons, ils transforment n'importe quel repas d'hiver en tablée chaleureuse. C'est le genre de plat qui embaume toute la cuisine dès le début de la cuisson et qui rassemble autour de la table avec une facilité déconcertante.

Pour accompagner ces diots, pensez aux pommes de terre vapeur ou à une polenta crémeuse qui absorberont délicieusement la sauce, mais des pâtes fraîches feront aussi très bien l'affaire. N'hésitez pas à choisir un Apremont ou une Jacquère pour cuisiner et servir le même vin à table, le mariage sera parfait. Si vous aimez les saveurs plus fumées, certains bouchers savoyards proposent des diots au cumin ou aux herbes qui apporteront une touche supplémentaire de caractère à ce plat aussi simple qu'irrésistible.

Les diots sont ces petites saucisses savoyardes au caractère bien trempé, que l'on retrouve sur toutes les tables de montagne dès que le froid pointe le bout de son nez. Cuisinés au vin blanc de Savoie, ils se transforment en un plat généreux et réconfortant, à la sauce dorée et parfumée au thym, qui réchauffe les grandes tablées d'hiver comme les repas du dimanche en famille.

Côté accompagnements, les diots au vin blanc se marient à merveille avec une bonne polenta crémeuse, des pommes de terre vapeur ou une poêlée de légumes racines. Pour aller encore plus loin dans l'esprit montagnard, n'hésitez pas à glisser quelques lardons fumés en début de cuisson ou à remplacer le vin blanc par un Roussette de Savoie pour une sauce encore plus florale et typée. Un verre du même vin blanc servi à table et le voyage est complet.

Le cotechino est l'une des plus nobles charcuteries de la plaine padane, généreuse et fondante, que l'on dresse traditionnellement sur un lit de lentilles pour célébrer le Nouvel An en Italie. Ce mariage gourmand entre la saucisse de Modène et les légumineuses dépasse largement la simple tradition : il incarne ce réconfort profond que seule la cuisine italienne sait offrir, à la fois rustique dans ses racines et élégant dans ses saveurs. L'huile à la truffe vient ici signer le plat d'une touche luxueuse qui transforme un classique populaire en une entrée digne des plus belles tablées d'hiver.

Si vous ne trouvez pas de cotechino, une belle saucisse de Lyon fera une substitution honnête et savoureuse. Les lentilles vertes du Puy ou les lentilles beluga, plus fermes à la cuisson, sont à privilégier pour qu'elles gardent leur tenue dans l'assiette. N'hésitez pas à ajouter quelques pommes de terre cuites à l'eau pour compléter le plat et absorber les jus parfumés, et à terminer avec un filet généreux d'huile truffée juste au moment de servir, car c'est à froid qu'elle livre le meilleur d'elle-même. Une touche de ciboulette ciselée apportera la fraîcheur qui équilibre la richesse de l'ensemble.

Très faciles à réaliser, appétissantes et bon marché. La présence d’œufs dans la recette permet d'optimiser les protéines végétales, donc une valeur nutritionnelle protéique comparable à la viande.

Quoi de mieux qu'une choucroute bien chaude après une petite promenade ?

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plat principal pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

À la recherche d'une recette de pomme de terre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'oignons unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un plat populaire au Royaume-Uni

Un plat délicieux