Orecchiette et petits pois : toutes nos recettes

Name: Direction la région des Pouilles avec ces belles recettes d'orecchiette
Total time: 30 min
Cuisine: orecchiette

Les orecchiette sont des pâtes alimentaires préparées avec de la semoule de blé dur. Photo par axelandra

Les orecchiette sont les pâtes typiques de la région des Pouilles, dans le sud-est de l'Italie. Elles doivent leur nom à leur forme qui rappellent sensiblement celle d'une petite oreille, oreille se disant orecchio en italien. Lisses à l'intérieur et rugueuses à l'extérieur, on les réalise simplement avec de la semoule de blé dur, de l'eau et du sel.

Vous pourrez déguster vos orecchiette avec du brocoli-rave, le plat typique des dimanches dans les Pouilles mais aussi avec une simple sauce tomate maison ou pourquoi pas en salade avec des tomates, de la mozzarella et de la roquette.

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Orecchiette aux crevettes et petits pois

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Aujourd'hui ça sera un plat complet de pâtes avec des crevettes, sans fromage pour une fois, mais oh, combien délicieux et succulent ! Le secret consiste dans les petits pois qui, une fois mixés, servent comme base pour épaissir la sauce et qui lui apportent de l'onctuosité.

Orecchiette safranées aux crevettes, asperges et petits-pois

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Un plat de pâtes végétarien très printanier.

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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de petits pois pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Orecchiette aux petits pois, jambon ibérique et sauce au chèvre

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