Pâté de pâques et farce : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de pâté de Pâques pour une belle entrée festive
Total time: 30 min
Cuisine: pâté de Pâques

Composé de viande hachée et d'oeufs durs le pâté de Pâques est aussi une spécialité berrichonne. Photo par san_ta

Le pâté de Pâques est une spécialité emblématique de la région du Berry que l'on confectionne particulièrement comme son nom l'indique durant les fêtes de Pâques mais qui en réalité se fabrique tout au long de l’année où il prend alors le nom de pâté berrichon.

À base de viande de veau et de viande de porc hachées, la farce du pâté de Pâques est délicatement parfumée grâce à un mélange d'épices et d'herbes comme le thym, le cerfeuil et le persil. Aromatisé à l'armagnac ou au cognac et enrobé d'une pâte brisée ou feuilletée, le pâté, une fois coupé, offre à la vue de tous des œufs durs prêts à être dégustés.

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Pâté de Pâques du Berry

Une aiguille dans l potage

Un plat convivial à déguster tiède ou froid.

Pâté de Pâques

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Pâques approche à grands pas et il est grand temps de vous proposer quelques recettes à l'occasion de ces fêtes pascales. Nous vous proposons de commencer par un pâté de Pâques qui est traditionnellement proposé à cette période dans diverses régions de France. Il s’agit d’une farce composée de viandes diverses et d'œufs durs emprisonnés dans une pâte feuilletée ou brisée.

Le pâté de Pâques

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Pâté de Pâques Berrichon

La Femme à Tête de Chou

Je ne suis pas franchement berrichonne mais j'aime faire bonne chère.
Alors la première fois que j'ai goûté un pâté de Pâques Berrichon, je me suis dit que j'en voulais un tous les ans.
Et le voilà...