Pandan et confiserie : toutes nos recettes

Name: Le pandan, un ingrédient très répandu dans les recettes de cuisine asiatique
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pandan

Le pandan donne de la couleur à vos cakes, crêpes et cheesecakes. Photo par One 1

Avez-vous déjà entendu parler du pandan ? Cette plante tropicale de la famille des Pandanacées est particulièrement utilisée dans les recettes de cuisine du Sud-Est de l'Asie. Son goût intense qui rappelle à la fois la vanille, l'amande et la noix et sa jolie couleur verte en font l'ingrédient chouchou de nombreux gourmets.

Le pandan se prête à des préparations aussi bien salées que sucrées et s'utilise sous formes de poudre, de jus ou de feuilles entières.

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Truffes crues matcha pandan

Milounette

Pour changer des traditionnelles truffes au chocolat, voici donc des truffes crues parfumées au thé matcha, à l'essence de pandan avec un soupçon de citron pour aciduler le tout. Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées, même si ce n'est pas une raison pour s'enfiler toute la boite !