Pithiviers et galette des rois de chef : toutes nos recettes

Name: Célébrez l'Épiphanie avec ces recettes de pithiviers au bon goût d'amande
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: pithiviers

Le pithiviers, l'autre nom pour la galette des rois feuilletée Photo par Merle ja Joonas

Le Pithiviers est un grand classique de la pâtisserie française originaire de la ville du même nom de la région Centre. Il existe en réalité deux sortes de pithiviers, le fondant et le feuilleté. Ce dernier, le plus célèbre, est composé de deux abaisses de pâte feuilletée fourrées de crème d'amande et se rapproche de la galette des rois feuilletée tandis que le fondant est un gâteau lui-même garni de crème d'amande mais recouvert d'une pâte glacée.

Le pithiviers est composé de trois fois plus de crème d'amande que la galette mais comme cette dernière, et au grand dam de sa confrérie, il peut se décliner de mille et une manières. Sur vos tables de fêtes, pensez à régaler les papilles de vos convives avec un pithiviers chocolat framboises ou autres fantaisies gourmandes.

Recettes de pithiviers et galette des rois de chef du Chef Simon, techniques et vidéos

Galette des rois

Chef Simon

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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La galette des rois façon Cyril Lignac

Mimi Pâtisserie

Je vous donne ici tous les trucs et astuces pour réussir votre galette des rois de Chef, la version de Cyril Lignac ! Une belle crème d'amandes et des dés de poires pour le côté fruité. Cette recette version Cyril est super facile et rapide à réaliser !

Galette des rois frangipane façon Philippe Conticini

Une Pincée de Cuisine

Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l’ai adaptée pour qu’elle soit réalisée facilement au Cook Expert. Elle est vraiment excellente. Testez, goûtez et vous n’en achèterez plus jamais ! Elle est non seulement excellente mais elle est aussi bien meilleure marché que celles que l’on trouve en pâtisserie.

Galette des rois frangipane

Twinsribbons

Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !

Galette des rois aux amandes

auxdelicesdupalais

Ce pithiviers est très savoureux au bon goût d’amande. Cyril Lignac ajoute un soupçon de lait d'amande qui donne une saveur et accentue la saveur de l’amande, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par 20 g de crème entière liquide ou du lait !

La recette est simple à réaliser, économique et parfois meilleure que celle qui est achetée !