Le financier est une pâtisserie composée de poudre d’
amandes et de blancs d’œufs.
Elle est parfois appelée visitandine ou friand dans certaines
pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle.
Ici, je l’ai réalisé sans
beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.