Prunelles et thermomix : toutes nos recettes

Name: Sublimez les prunelles dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: prunelles

La prunelle est le fruit du prunellier sauvage. Reconnaissable à sa belle couleur bleu clair puis bleu foncé à maturité, ce fruit astringent se récolte à l'automne, après les premières gelées.

La prunelle est surtout utilisée dans la fabrication de boissons alcoolisées tels que le patxaran, une eau-de-vie originaire de Navarre. Il est aussi possible d'en glisser dans des cakes et des tartes, d'en faire de délicieuses confitures et gelées et pourquoi pas des pickles à grignoter tels quels ou à utiliser dans des salades.

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Crousti-fondant aux prunelles et noisettes

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Je me suis inspirée de la recette de Crousti-fondant aux prunes jaunes (Thermomix ou pas ) du blog Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion.

Je comprends pourquoi Christalie le décline à tous les fruits, ce dessert est terrible !

Perso, je l’ai réalisé avec des prunelles (prunes sauvages) et j’ai remplacé la poudre d’amande par des noisettes en poudre car j’adore l’association prunelle et noisette.