Découvrez toutes nos recettes gourmandes à base de roussette

Name: Découvrez toutes nos recettes gourmandes à base de roussette
Total time: 30 min
Cuisine: roussette

La roussette, ou saumonette, peut mesurer jusqu’à 80 cm de long et peser 3 kilos. Photo par ALF photo

La roussette, appelée aussi requin de sable, fait partie des poissons appartenant à la famille des requins. Pêchée essentiellement en Méditerranée et dans l’Atlantique, sa chair est tendre et pleine de goût. D'ailleurs, les enfants l'adorent : la roussette n’a pas d’arêtes !

En cuisine, la roussette peut être préparée de différentes manières, en bouillabaisse, dans un rougail, en brochette ou en cassolette.

Dernières recettes de roussette et de tartare par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roussette et de tartare qui changent !

Acras de roussette sauce tartare

Monbeaupoisson

Les acras sont de petits beignets frits au poisson, aux herbes, aux épices et plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres Découvrez cette recette de poissons, crustacés, ou aux légumes.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Mardi gras acras ail barbecue beignets beignets sucrés bugnes cacao câpres carnaval cidre cocotte crevettes cuisine antillaise cuisine facile cuisine légère cuisine rapide cuisine régionale cuisine réunionnaise cuisine vapeur daube dessert entrée fleur d'oranger friture gâteau goûter mijoté moutarde moutarde à l'ancienne oreillettes pâtisserie persil piment piment d'Espelette poireau poisson pomme de terre rougail safran sans beurre sauce saumonette sucré salé tartare tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de roussette et toutes les recettes de tartare

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roussette vapeur persillade et petits légumes

épicétout

Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.