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Roussette et cocotte : toutes nos recettes

Roussette ou saumonette
La roussette, ou saumonette, peut mesurer jusqu’à 80 cm de long et peser 3 kilos. Photo par ALF photo
La roussette, appelée aussi requin de sable, fait partie des poissons appartenant à la famille des requins. Pêchée essentiellement en Méditerranée et dans l’Atlantique, sa chair est tendre et pleine de goût. D'ailleurs, les enfants l'adorent : la roussette n’a pas d’arêtes !

En cuisine, la roussette peut être préparée de différentes manières, en bouillabaisse, dans un rougail, en brochette ou en cassolette.

Toutes les recettes de roussette et cocotte des Gourmets

Des idées de recettes de roussette et cocotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cocotte de roussette aux légumes bio et curcuma
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Rougail poisson à la roussette
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot

La version de la mer du célèbre plat mijoté des îles. Le poisson est super moelleux, le plat bien plus léger que la version saucisse forcément, bref c'est délicieux !

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