Roussette et beignets sucrés : toutes nos recettes

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Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: roussette

La roussette, ou saumonette, peut mesurer jusqu’à 80 cm de long et peser 3 kilos. Photo par ALF photo

La roussette, appelée aussi requin de sable, fait partie des poissons appartenant à la famille des requins. Pêchée essentiellement en Méditerranée et dans l’Atlantique, sa chair est tendre et pleine de goût. D'ailleurs, les enfants l'adorent : la roussette n’a pas d’arêtes !

En cuisine, la roussette peut être préparée de différentes manières, en bouillabaisse, dans un rougail, en brochette ou en cassolette.

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La roussette

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Roussettes du Loiret

delf745

Une recette de beignets de Mardi gras qui change un peu. Pas de beurre dans la recette donc moins de moelleux, moins de spongieux rempli d'huile. Pour moi, les meilleurs beignets de Mardi Gras, ce sont ces roussettes.

Bugnes à la Crème

delf745

Des beignets de carnaval pour un Mardi Gras gourmand mais pas spongieux imbibés d’huile. Ces bugnes sont à base de levure chimique.

Roussettes

Ma Cuisine et Vous

De délicieux beignets appelés aussi bugnes, délicatement parfumés au citron, au rhum et à la fleur d'oranger. Ils sont rapides et faciles à préparer. Ici ils sont frits mais si vous le souhaitez vous pouvez les cuire au four pour une recette un peu plus légère.