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Découvrez toutes nos recettes gourmandes à base de roussette

Roussette ou saumonette
La roussette, ou saumonette, peut mesurer jusqu’à 80 cm de long et peser 3 kilos. Photo par ALF photo
La roussette, appelée aussi requin de sable, fait partie des poissons appartenant à la famille des requins. Pêchée essentiellement en Méditerranée et dans l’Atlantique, sa chair est tendre et pleine de goût. D'ailleurs, les enfants l'adorent : la roussette n’a pas d’arêtes !

En cuisine, la roussette peut être préparée de différentes manières, en bouillabaisse, dans un rougail, en brochette ou en cassolette.

Meilleures recettes de roussette et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de roussette et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roussette vapeur persillade et petits légumes
Roussette vapeur persillade et petits légumes
épicétout épicétout
Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.
Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne
Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne
Recettes du Chef Recettes du Chef
Vous voulez essayer la recette de roussette à la crème et moutarde à l'ancienne ? Laissez-vous guider par cette recette de moutarde à l'ancienne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Roussette au cidre
Roussette au cidre
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
La roussette est un requin inoffensif de petite taille dont il existe deux espèces : la petite roussette (ou saumonette) et la grande roussette. Ce poisson n'a pas d'arête mais une simple lame centrale (cartilage). Sa chair est fine et délicate. Je l'ai préparé avec une sauce au cidre.

Dernières recettes de roussette et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roussette et de poisson qui changent !

Roussette à l'antillaise
Roussette à l'antillaise
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de roussette a l'antillaise ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moqueca
Moqueca
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de moqueca ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Daube de Roussette à l'Antillaise
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Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Rougail à la Roussette
Rougail à la Roussette
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
En cuisine avec cette belle idée de recette de rougail !
Blaff de Roussette
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Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Acras de roussette sauce tartare
Acras de roussette sauce tartare
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Les acras sont de petits beignets frits au poisson, aux herbes, aux épices et plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres Découvrez cette recette de poissons, crustacés, ou aux légumes.
Roussette, Crevettes et gelée de piment de d'Espelette
Roussette, Crevettes et gelée de piment de d'Espelette
Cath Cath
En allant faire les courses je suis tombée sur de " La Roussette ". Un poisson d'une texture peu ordinaire mais au goût subtile.
Roussette comme un osso bucco
Roussette comme un osso bucco
Jackie Jackie
La roussette ou saumonette un poisson que je cuisine habituellement au court bouillon avec des pommes de terre vapeur, et cette recette repérée je ne sais plus où m’a beaucoup plu.
Rougail poisson à la roussette
Rougail poisson à la roussette
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
La version de la mer du célèbre plat mijoté des îles. Le poisson est super moelleux, le plat bien plus léger que la version saucisse forcément, bref c'est délicieux !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de roussette et de poisson

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