Roussette ou saumonette au cidre

Roussette au cidre

Name: Roussette au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 800 g à 1 kg de roussette (ou saumonette); 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 écorces de citron; 250 g de crème fraîche épaisse à 40 %; 1/2 litre de cidre; 30 g de beurre; 1 cuillère à café de poivre blanc en grains; sel

Framboises et bergamote

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

800 g à 1 kg de roussette (ou saumonette)

1 carotte

1 branche de céleri

1 oignon

2 gousses d'ail

2 écorces de citron

250 g de crème fraîche épaisse à 40 %

1/2 litre de cidre

30 g de beurre

1 cuillère à café de poivre blanc en grains

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La roussette est un requin inoffensif de petite taille dont il existe deux espèces : la petite roussette (ou saumonette) et la grande roussette. Ce poisson n'a pas d'arête mais une simple lame centrale (cartilage). Sa chair est fine et délicate. Je l'ai préparé avec une sauce au cidre.

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cidre poisson roussette

Recette ajoutée le 16/09/12 - Mise à jour le 21/06/24 .

Accord mets et musique

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On se régale en compagnie de Queen - Bohemian Rhapsody

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