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Sauce aurore et courgettes : toutes nos recettes

La sauce aurore est un velouté de volailles ou de poisson agrémenté d'une sauce tomate très réduite et garni de jambon taillé en brunoise. Les proportions indiquées par Auguste Escoffier sont de trois quarts de velouté et un quart de purée de tomate.

La sauce aurore accompagne idéalement un gratin d'oeufs durs ou de légumes verts mais aussi des plats à base de poisson et de viandes blanches.

Sauce aurore et courgettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des fleurs à croquer
Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes
Trois petits tours et puis s'en vont...
Des courgettes délicieusement farcies
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Voir toutes les sélections de recettes de courgettes

Toutes les recettes de sauce aurore et courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de sauce aurore et courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courgettes au jambon et sauce aurore
Courgettes au jambon et sauce aurore
Oh la gourmande Oh la gourmande

Une délicieuse courgette accompagnée de sa sauce aurore

Courgettes au Jambon et sauce Aurore
Courgettes au Jambon et sauce Aurore
Oh la gourmande Oh la gourmande

À la recherche d'une recette de sauce aurore pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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