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Ces recettes avec de la scamorza vous feront fondre de plaisir

Scamorza
La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan
La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante.

La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. Idéale dans un gratin auquel elle apporte son filant et son fondant, elle aime se glisser dans de nombreuses recettes. Dans une tarte salée, un plat de pâtes, un risotto, une focaccia mais aussi dans une piadina ou simplement cuites en tranches épaisses dans une poêle avec sauce tomate et jambon italien, vous succomberez à la scamorza.

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Je vous laisse imaginer le fromage qui file lorsque l'on plonge une fourchette dans l'assiette et qu'on la porte à la bouche ! C'était franchement délicieux.
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En route pour l'Italie avec ces Filets de poulet à l'italienne agrémentés de champignons, tomate et fromages.
Arancini
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Clafoutis aux courgettes, scamorza blanche et coppa
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Ces savoureuses croquettes de courgettes au thon sont rapides à faire, idéales pour un excellent repas du soir qui régalera toute la famille.
Gratin d'aubergine Parmigiana
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Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils
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En cuisine avec cette belle idée de recette de petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils.
Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Cette recette simplissime et haute en saveur est particulièrement gourmande avec la garniture à la scamorza et mortadelle. Mais ces ingrédients peuvent être remplacés à l'infini par d'autres tel que le jambon cuit, le jambon cru, le saucisson, la coppa ou encore des légumes grillés et aussi d'autres fromages fondants .......de quoi satisfaire tous les goûts de la famille.

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plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
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