Découvrez comment utiliser le shiso dans vos recettes de cuisine

Name: Découvrez comment utiliser le shiso dans vos recettes de cuisine
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: shiso

Le shiso est à la fois une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale. Photo par Jenny Hones

Originaire d'Asie où il est employé depuis des millénaires, le shiso est une plante aromatique appréciée autant pour ses vertus médicinales que pour son goût unique et savoureux. Il existe deux grandes variétés de shiso, le shiso vert et le shiso pourpre. Ce dernier sert notamment comme colorant alimentaire naturel.

En cuisine, le shiso fait des merveilles dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. On en retrouve dans la confection des sushis, des nems et des rouleaux de printemps mais rien ne vous empêche d'en glisser dans vos recettes préférées, pizzas, potages et salades composées.

Meilleures recettes de shiso et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de shiso et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Concombre frit au shiso

Un peu gay dans les coings

En Chine, on n'a pas pas peur de cuire le concombre, et c'est très bon ! Si vous ne trouvez pas de shiso, vous pouvez le remplacer par du basilic sacré par exemple: le goût sera différent, mais ça sera très bon également !

Penne au pesto de shiso

Lutsubo

Des pâtes au pesto... mais pas n'importe quel pesto ! Recette de base toute simple, rien d’extraordinaire me direz-vous, sauf que le pesto est fait ici avec une plante asiatique dont je vous ai déjà parlé : du shiso.

Carpaccio japonisant

Tortore

Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Perles de tapioca lait de coco tapioca et maïs

papayapokpok

Découvrez une délicieuse recette asiatique, parfaite pour satisfaire votre gourmandise : les perles de tapioca au maïs et au lait de coco. Ces petites perles de tapioca deviennent translucides et moelleuses, baignant dans un mélange crémeux de lait de coco, de maïs et de sucre. Une recette de mon enfance exceptionnelle. Suivez mes étapes simples pour réussir ce dessert rapidement. Que vous le préfériez chaud ou froid, ce dessert reste délicieux. Bon appétit !