La Belgique dans nos assiettes avec ces recettes de stoemp

Name: La Belgique dans nos assiettes avec ces recettes de stoemp
Total time: 30 min
Cuisine: stoemp

Le stoemp est un plat d'hiver belge très savoureux et réconfortant. Photo par Fanfo

Le stoemp est un plat traditionnel originaire de Bruxelles composé d'une purée de pommes de terre mélangée avec un ou plusieurs légumes comme le chou, les carottes, les poireaux, les épinards ou encore les endives.

Ce plat très populaire d'origine paysanne accompagne idéalement du lard grillé, du boudin poêlé, des saucisses ou des oeufs sur le plat.

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Un peu gay dans les coings

Le stoemp, c'est du belge et c'est une écrasée de pomme de terre un peu rustique, souvent servi avec une saucisse et un jus de viande. Ici une version un peu différente.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corder

Corser

Déglacer

Dépouiller

Dessécher

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Cuisine flamande

Fromage de Herve

Moules-frites

Palets de dames

Waterzoï

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