Coriandre et sucrine : toutes nos recettes

Cette salade d’inspiration vietnamienne est équilibrée et savoureuse.

À la recherche d'une recette de pousses de soja pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Feuilles de sucrine croquantes et subtilement sucrées, suprêmes de pomelo juteux, haricots rouges pour la couleur et le côté rassasiant, le tout arrosé d'une vinaigrette vive à la coriandre fraîche, au citron vert et à l'huile d'olive : un festival de textures et de saveurs dépaysantes en 15 minutes chrono.

Légère et vitaminée, cette salade fait une entrée idéale pour ouvrir l'appétit tout en douceur, et se transforme en plat complet avec quelques crevettes ou dés de saumon pour ceux qui veulent aller plus loin.

Le pulled pork, c'est l'art de transformer un morceau d'échine ou d'épaule en quelque chose d'extraordinairement tendre, effiloché à la fourchette après une longue cuisson douce au four. Ici, la magie opère doublement grâce à une sauce laquée aux notes profondes de sésame, de beurre de cacahuète et de miel, relevée d'une touche de gingembre et d'une pointe de Tabasco. Le tout posé sur des feuilles de sucrine croquantes avec de la coriandre fraîche et des oignons nouveaux, c'est un plat généreux qui réconcilie la gourmandise et la légèreté dans la même assiette.

L'épaule de porc peut tout à fait remplacer l'échine avec un résultat tout aussi fondant, et la cuisson lente à 140°C est la vraie clé du succès, alors ne soyez pas pressés. La sauce laquée se prête volontiers à de belles variations, avec du tamari à la place de la sauce soja sucrée pour une version sans gluten, ou un filet de jus de citron vert pour apporter encore plus de peps. Les restes de pulled pork se conservent très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se révèlent tout aussi délicieux réchauffés dans une tortilla, glissés dans un burger maison ou servis avec un bol de riz jasmin.

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