Fruits de mer et suprêmes : toutes nos recettes

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: fruits de mer

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs, accompagnés ou non d'une sauce savoureuse ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Les fruits de mer sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants. Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

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Proportions et grammages des fruits de mer

Préparer un plateau de fruits de mer

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Proportions et grammages des fruits de mer

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Toutes les recettes de fruits de mer et suprêmes des Gourmets

Des idées de recettes de fruits de mer et suprêmes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coquilles St Jacques gratinées

Ma cuisine au fil de mes idées

Une entrée certes très classique mais aimée de tous ! Des coquilles Saint Jacques gratinées champignons citron et ciboulette. Pour varier les plaisirs, on ajoute des champignons, de la ciboulette et quelques suprêmes de citron. Pour les inconditionnels de la coquille Saint-Jacques gratinée !

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Noix de Saint-Jacques aux agrumes, châtaignes et noix

emma.cuisine

Voici une recette de noix de Saint-Jacques originales et exotiques qui peut se servir à l'apéritif, en entrée ou en plat de résistance. Cette recette sera idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An.