Tarte et goûter : toutes nos recettes – Page 6

Tarte à la confiture de fraises aux pommes, pâte pur beurre à la poudre d'amandes, fondante et décadente de gourmandise pour l'Aïd el adha pour changer des biscuits et gâteaux secs des goûters, tarte-gâteau des matins de fêtes, parfaite pour les fêtes de fin d'année au dessert, la confiture de fraises aux pommes est onctueuse, épaisse juste ce qu'il faut et ne coule pas à la découpé ( recette à venir ).

Le mois de mai est là, tantôt on a un beau soleil tantôt il pleut et quoi de mieux qu'une douceur, je dirais plutôt une gourmandise que tout le monde aime, la tarte aux pommes à la crème d'amandes et du miel de la ruche pour le goûter de ce joli mois, c'est aussi une belle idée de cadeau gourmand.
J'ai choisi des petites pommes vertes et rouges qui tiennent à la cuisson, elles sont sucrées et très parfumées et la poudre d'amandes pas fine que j'ai torréfié légèrement à la poêle pour exhaler ses saveurs et ainsi la crème ne peut être qu'exquise.

Ces tartelettes aux amandes sont terriblement régressives. Elles sont certes “un tout petit peu” caloriques, mais bon sang que c’est bon! Le fond de tarte est une pâte sablée, quant à la garniture, elle est constituée d'un mélange d'amandes effilées, de beurre, de crème et de miel...Que du bonheur!

Quand la saison de la rhubarbe arrive, je ne peux pas m'empêcher d'aller en chiper quelques tiges chez mes parents pour en faire une tarte ! J'adore les desserts acides, du coup avec la rhubarbe je ne suis jamais déçue !

J'essaie chaque fois une nouvelle version, alors cette fois elle se compose d'une pâte sablée, une compotée de rhubarbe peu sucrée et un bon crumble de pistache pour la gourmandise.

Mise à part la forme, ici je vous propose la version la plus classique qui soit !!! Une pâte sucrée, une crème pâtissière et de belles fraises bien appétissantes (françaises les fraises naturellement !!!)... 😋 Personnellement, je n'ai jamais pu y résister !!!

Cette tarte financière tigrés est réalisée dans un moule à tarte renversée. Elle donne un très joli visuel pour accueillir une délicieuse ganache au chocolat qui ne peut que ravir nos papilles. À savourer en dessert ou lors d'un goûter entre amies. Elle fera l'unanimité auprès des addict du chocolat.

Le flan pâtissier, ce délicieux dessert aux accents de nostalgie, est une véritable institution dans la pâtisserie traditionnelle française. Aussi connu sous le nom de tarte au flan, ce dessert réconfortant évoque des souvenirs d'enfance et des moments partagés en famille autour d'une table. Sa texture crémeuse, sa saveur vanillée et sa pâte croustillante en font un dessert incontournable pour les amateurs de sucreries rétro.

La première fois que j’ai dégusté cette tarte elle a immédiatement fait la conquête de mes papilles. Même si elle nécessite un peu de préparation elle est assez simple mais absolument délicieuse avec une pâte sucrée, une généreuse garniture de frangipane qui cache des framboises fraîches. C’est une excellente tarte d’été !

La tarte aux quetsches, ce délice incontournable de la pâtisserie alsacienne, incarne à elle seule toute la richesse gastronomique et culturelle de la région. Élaborée à partir de quetsches fraîches, ce fruit emblématique aux saveurs sucrées et acidulées, cette tarte séduit les papilles des gourmands depuis des générations. Plongeons ensemble dans l'univers envoûtant de cette douceur traditionnelle, en explorant ses origines, sa préparation minutieuse, ses variantes savoureuses et son importance dans la gastronomie alsacienne.

L'histoire de la tarte aux quetsches remonte aux temps anciens de l'Alsace, région française frontalière de l'Allemagne, où les traditions culinaires se mêlent harmonieusement pour créer des plaisirs gustatifs uniques. Les quetsches, fruits de saison largement cultivés dans les vergers alsaciens, ont toujours été appréciés pour leur goût délicat et leur texture fondante. Ainsi, il n'est pas étonnant que ces prunes succulentes aient trouvé leur place de choix dans la pâtisserie locale.

La préparation de la tarte aux quetsches nécessite une attention particulière et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Tout commence par la sélection méticuleuse des quetsches les plus mûres et juteuses, soigneusement lavées et dénoyautées. Ensuite, une pâte à tarte fine et croustillante est préparée à partir de farine, de beurre, de sucre et d'une pincée de sel, puis étalée dans un moule à tarte pour former la base croustillante de cette délicieuse création.

Une fois la pâte prête, vient le moment de disposer les quetsches sur le fond de tarte, en veillant à les agencer de manière esthétique et régulière. Certaines recettes traditionnelles suggèrent de saupoudrer les fruits d'une fine couche de sucre ou de cannelle pour accentuer leur douceur naturelle. D'autres préfèrent accompagner les quetsches d'une crème d'amande ou d'une crème pâtissière légère, ajoutant ainsi une touche de gourmandise supplémentaire à ce dessert déjà exquis.

Une fois garnie, la tarte aux quetsches est enfournée dans un four préchauffé, où elle cuit lentement à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits tendres et fondants. L'odeur envoûtante qui se dégage de la cuisine pendant la cuisson annonce déjà un festin de saveurs à venir, attirant irrésistiblement les convives impatients de déguster cette merveille culinaire.

À la sortie du four, la tarte aux quetsches dévoile tout son charme, avec sa croûte dorée et croustillante qui contraste magnifiquement avec la douceur des quetsches chaudes et juteuses. Servie tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une touche de crème fraîche, cette tarte ravit les palais les plus exigeants et laisse un souvenir impérissable à ceux qui ont eu la chance de la déguster.

Au-delà de sa simplicité apparente, la tarte aux quetsches revêt une dimension culturelle et émotionnelle importante pour les Alsaciens, symbolisant le partage, la convivialité et la tradition. Que ce soit lors des fêtes de famille, des réunions entre amis ou des célébrations de la saison des récoltes, cette tarte occupe une place de choix sur les tables alsaciennes, rappelant à chacun les saveurs et les souvenirs de leur enfance.

En conclusion, la tarte aux quetsches est bien plus qu'un simple dessert : c'est un véritable trésor culinaire, chargé d'histoire et d'émotions, qui célèbre la générosité de la nature et le talent des artisans. Alors, laissez-vous séduire par la magie de l'Alsace en savourant une part de cette délicieuse tarte aux quetsches, et laissez-vous transporter au cœur d'une tradition gastronomique aussi savoureuse qu'intemporelle.

Une fois n'est pas coutume, deux recettes sucrées qui se suivent sur mon blog, mais Fête des Mamies oblige, pour les honorer et les régaler, rien de tel qu'un fabuleux Flan Pâtissier (parfois nommé Flan Parisien) et qui se présente sous forme de tarte. Et bien, je peux vous dire que ce Flan Pâtissier est à tomber et que Mamie va être subjuguée en le goûtant. Je trouve qu'il est parfait dans la consistance et dans le goût. Un vrai bonheur !

J'aime beaucoup les pâtisseries au citron. J'avais déjà testé une version de Carrés au citron et j'ai adoré. Aujourd’hui je vous propose une variante plus simple, à base de biscuits et de lait concentré sucré. C'est facile à faire et super bon ! Et puis, comme la farine se fait rare en ce moment, ce dessert me convenait tout à fait car il n'y en avait pas.

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux myrtilles. Très simple, elle est pourtant super gourmande et vraiment délicieuse. C'est un de mes desserts préférés, je ne résiste jamais devant une bonne tarte aux myrtilles.

J'ai utilisé des myrtilles sauvages surgelées. C'est pratique, car on peut en trouver pendant toute l'année et le résultat est vraiment top. Un dessert très réconfortant et régressif, je vous le recommande vivement.

La tarte aux pommes caramélisées à la crème aux noix bien de saison. Pour ainsi dire, la tarte aux pommes en général revient régulièrement chez moi, nous l'aimons particulièrement pour des desserts ou des goûters conviviaux, c'est l'automne et personnellement j'aime ces pâtisseries généreuses et riches qui regroupent la famille. J'ai choisi de petites pommes panachées vertes et rouges qui tiennent à la cuisson.

Pour fêter Halloween, voici une petite recette de tarte à la courge et à la pâte à tartiner ! 😛 De délicieuses petites tartelettes au potimarron qui raviront les papilles des petits comme des grands !

Cet été, les arbres croulent sous les fruits chez nous en Alsace, et notamment les Reine-Claude, ces petits fruits qui restent verts, même à maturité, mais dont la saveur évoque le miel, un vrai délice. J'ai donc, traditionnellement, fait une tarte qui leur fait honneur, et j'ai testé mon idée de parfumer l'appareil/flan avec de la fève Tonka, qui donne une saveur "vanillée" chaude (NB il ne faut pas en abuser, car à haute dose elle devient toxique...). Et bien le mariage a bien réussi ; le goût était fantastique et elle est partie très rapidement jusqu'à la dernière miette. Je ne peux que vous conseiller d'y goûter pour le ravissement de vos papilles !

Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose des feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes. Si faciles à faire et si délicieux ! Vous pouvez également utiliser d'autres fruits si vous n'avez pas de mirabelles.
Croustillants et fondants à la fois, au bon goût de mirabelles et d'amandes, ces feuilletés vont vous rendre addicts dès la première bouchée. Les éclats d'amandes apportent du croquant et un goût torréfié très appréciable. C'est super bon !

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux noix. Il me restait des blancs d’œufs, mais je ne voulais pas faire une simple meringue. J'ai eu l'idée d'y ajouter des noix hachées pour faire une macaronade. J'en ai mis aussi dans ma pâte sablée, à la place des amandes en poudre que je mets habituellement.

Le résultat a été délicieux ! Nous avons tellement aimé que je l'ai préparée une 2ème fois, en profitant pour faire aussi une vidéo. Je vous la recommande vivement !

Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée aux framboises et aux amandes. Elle est très fruitée, avec un contraste de textures (croustillante et fondante) et de goûts (doux et acidulé). Si vous aimez les desserts aux framboises, je vous la recommande vivement. C'est super bon ! Recette en vidéo.

Aujourd'hui je vous propose une tarte renversée aux myrtilles avec de la mousse au citron. Une tarte raffinée et délicate. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, une mousse fine au citron et des myrtilles fraîches. Un dessert gourmand, pas trop sucré et frais. Un pur délice ! Recette en vidéo.

la tarte aux cerises rustique aux amandes avec un visuel champêtre qui change de la tarte traditionnelle ! On est sur la fin de la saison des cerises autant en profiter de ces dernières pour régaler la petite famille lors d’un goûter gourmand ou en dessert à la fin du repas !