Vitpris et sorbet : toutes nos recettes

Name: Réussisez vos recettes de confitures et gelées avec vitpris
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: vitpris

De la pectine naturelle pour les confitures.

Vitpris est un gélifiant à la pectine de fruits, utile pour réaliser des confitures, des gelées et des pâtes de fruits, en particulier avec des fruits qui ne sont pas suffisament riches en pectine comme la cerise, la fraise, la poire, la rhubarbe, la figue, l'ananas ou bien la mangue.

L'utilisation de Vitpris permet donc d'obtenir une confiture bien prise en peu de temps tout en préservant la qualité des fruits utilisés.

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Sirop de sucre pour sorbet

La Machine à Explorer

Lors de la confection d'un sorbet, il est recommandé d'utiliser un sirop de sucre et pour améliorer la texture un stabilisant. Je me suis donc lancée dans la préparation d'un sirop de sucre incorporant du miel qui a un pouvoir anti-gel supérieur au sucre et du "Vitpris extra" que j'avais dans mes placards et qui contient de la pectine E440 (stabilisant recommandé pour les sorbets).