Whisky et réveillon : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et gourmandes pour cuisiner avec le whisky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: whisky

Le whisky Laphroaig présente un arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues. Photo par Erik Schepers

Le whisky est une eau-de-vie obtenue par la distillation d'une ou de plusieurs céréales et vieillie au minimum 3 ans en fût de chêne. Ses arômes subtils se marient parfaitement bien avec de nombreux aliments, du poisson à la viande en passant par le dessert, ce qu'ont compris depuis longtemps les irlandais et les écossais notamment avec la recette du poulet howtowdie, un poulet farci au pain rassis ou encore le whipkull, une sorte de sabayon au whisky.

Flambé sur des gambas, dans une marinade, une sauce ou un ragoût, il donne du caractère et enrichit les saveurs des plats les plus classiques. Les arômes fumés du whisky s’associant particulièrement bien avec des chocolats noirs, essayez-donc de revisiter votre mousse au chocolat avec un single malt de l’île d’Islay.

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Toutes les recettes de whisky et réveillon des Gourmets

Des idées de recettes de whisky et réveillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres au confit d'agrumes et Glen Moray

Philou Loyen

J’ai toujours gardé dans un coin de ma tête cette idée d’associer huître et whisky. Alors pourquoi ne pas offrir quelques gouttes de whisky à vos huîtres pour le réveillon ! Ici un Glen Moray de 12 ans d'âge qui fera merveille sur poissons et crustacés.

Verrines de crevettes aux agrumes et whisky

Les Pépites de Noisette

Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.

Cocktail 'Blood and Sand'

Un peu gay dans les coings

Les meilleurs cocktails sont réalisés avec les meilleurs alcools. Voici donc pour vous un classique américain des années 30, hommage à un film de Rudolph Valentino. Un cocktail avec 4 ingrédients à parts égales: jus d'orange, vermouth doux, cherry Heering, une liqueur aux cerises danoise, et scotch blend whisky.

Scampis ou gambas flambés au whisky

Mimm

C’est une recette très simple préparée en quelques minutes que vous pourrez préparer à l’avance et chauffer très doucement au moment de servir.

Cocktail au whisky, au thé vert matcha, à la menthe et au citron

Stella Cuisine

Servez très frais ce cocktail avec une paille et quelques brins de menthe en décoration. Il sera parfait pour une soirée festive. Vous pouvez tout à fait remplacer le whisky par un petit jus de pamplemousse pour une version sans alcool.

Terrine de foie gras au whisky et à la vanille

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Impossible d’imaginer un repas festif sans la traditionnelle terrine de foie gras ! Cette année, j’ai eu envie de tester un nouvel assaisonnement qui change un peu de l’ordinaire Gewurztraminer. Un foie gras mi-cuit délicieusement aromatisé au Whisky avec une touche délicate de vanille.