Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.
Lier une sauce
Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.
Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur
Clarifier du beurre, clarifier un consommé
Crème renversée cuite au bain-marie
Les sept péchés capitaux
Cuissons des oeufs en coquille et hors coquille
Une plante aromatique appréciée pour sa saveur douce et anisée.
Nos recettes sous un ciel bleu... RDV sur Bluesky !
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