1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !>
  5. Le dilemme de la mouillette
Publié le 21 juin 2018 à 14h04, Modifié le 14 septembre 2023 à 10h08

Voir aussi

Liaison
Liaison

Lier une sauce

Blanchir
Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

Salpicon
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Bain-Marie
Bain-Marie

Crème renversée cuite au bain-marie

Sue (Eugène)
Sue (Eugène)

Les sept péchés capitaux

Techniques appliquées aux oeufs
sommaire
Techniques appliquées aux oeufs

Cuissons des oeufs en coquille et hors coquille

Cerfeuil
Cerfeuil

Une plante aromatique appréciée pour sa saveur douce et anisée.

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1